¡Hola a todos! Hoy quiero compartir con ustedes una receta deliciosa que descubrí hace algún tiempo. Se trata de unas costillas de cerdo súper carnosas y jugosas que estoy seguro les encantarán.
La receta tiene un origen familiar, me la enseñó mi abuela y siempre la preparamos en las reuniones especiales. Es un plato tradicional que ha pasado de generación en generación y que siempre nos ha dejado con buenos recuerdos y satisfechos paladares.
Estas costillas tienen un sabor increíble, con un toque dulce y picante que las hace irresistibles. La combinación de ingredientes como cebolla, ajo, azúcar, orégano, tomillo, laurel y salsa Perris, le da un aroma y sabor únicos.
La preparación de esta receta es muy sencilla, sin embargo, toma un poco de tiempo para que las costillas se cocinen lentamente y se vuelvan tiernas y jugosas. Puedes hacerlas en una olla convencional o en una olla a presión si deseas acelerar el proceso.
En el siguiente video podrás ver el paso a paso de la receta y disfrutar de cada detalle de su preparación.
Video de la receta:
Te aseguro que cuando pruebes estas costillas, quedará encantado con su sabor y textura. Son perfectas para una comida familiar o una reunión especial. Además, los ingredientes son fáciles de conseguir y no requieren de mucha preparación.
Así que te invito a que sigas leyendo la receta completa y te animes a probarla. Estoy seguro de que se convertirá en una de tus favoritas. ¡Buen provecho!
Ingredientes
- 1 kilo 200 gramos de costillas
- Aceite
- 3 ajos
- 1 cebolla grande
- Sal
- 1 cucharada de azúcar (preferiblemente panela)
- Orégano
- Tomillo
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de salsa Perrins
- 250 ml de vino tinto
- 500 ml de agua
Preparación: Costillas a la salsa Perrins
- Calentar un poco de aceite en una olla. Una vez caliente, dorar las costillas por tandas.
- Picar los ajos y la cebolla en trozos pequeños.
- Cuando las costillas estén doradas, retirarlas de la olla y reservar.
- Añadir los ajos y la cebolla a la misma olla y cocinar hasta que estén dorados.
- Agregar un poco de sal y remover para despegar los jugos de la carne que quedaron en el fondo de la olla.
- Añadir el azúcar, el orégano, el tomillo, la hoja de laurel y la salsa Perrins. Mezclar bien.
- Incorporar nuevamente las costillas a la olla y subir el fuego.
- Agregar el vino tinto y dejar que se evapore el alcohol.
- Añadir el agua suficiente para cubrir las costillas y tapar la olla.
- Cocinar a fuego medio durante una hora, o utilizar una olla a presión para reducir el tiempo a 30 minutos.
- Destapar la olla y cocinar a fuego bajo hasta que la salsa reduzca un poco más.
- Las costillas estarán tiernas y listas para disfrutar.
Detalles de la receta
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 1 hora (30 minutos en olla a presión)
- Porciones: 4
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Caribeño
- Ocasión recomendada: Cena en familia
Utensilios de cocina utilizados en la receta
- Olla
- Cuchillo
- Cucharas de medir
- Espátula o cucharón de cocina
Información nutricional por ración (aproximada)
- Calorías: 400
- Grasas: 20 g
- Proteínas: 30 g
- Hidratos de carbono: 15 g
Consejos y variaciones
Para darle un toque ahumado a las costillas, se puede agregar una cucharada de salsa barbacoa en el paso de agregar la salsa Perrins.
Si prefieres un sabor más picante, puedes agregar una guindilla o chile picado junto con la cebolla y los ajos.
Si no tienes panela, se puede utilizar azúcar moreno como sustituto.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Acompaña las costillas con una ensalada fresca y patatas asadas al horno.
Para maridar, puedes elegir un vino tinto joven y frutal como un Malbec.
¡Prueba estas deliciosas costillas a la salsa Perrins y comparte tu experiencia con nosotros! Estamos seguros de que triunfarás con este plato.