El costillar de cerdo se marinada en una mezcla de ajo, orégano, pimienta negra, jugo de limón, aceite de oliva y cerveza, lo que le da un sabor increíblemente delicioso. El marinado se aplica en el lado de la carne, asegurándose de cubrirlo completamente para obtener el máximo sabor.
Una vez que el costillar está marinado, se coloca en la parrilla con el hueso hacia abajo y se cocina a fuego alto durante aproximadamente 40-45 minutos. Es importante regular la temperatura y evitar que se queme, para lograr una cocción uniforme. Si tienes un asador estilo argentino, como el que yo uso, será aún mejor.
Después de los 40 minutos, se agrega sal parrillera o sal de grano al costillar y se voltea para seguir cocinándolo durante 25-30 minutos adicionales. Esto le dará un dorado perfecto y una textura jugosa.
El resultado final es un costillar de cerdo marinado a la parrilla que es tierno, jugoso y lleno de sabor. ¡En cada bocado podrás disfrutar de la combinación perfecta de los sabores de la marinada y el ahumado de la parrilla!
Esta receta es muy fácil de preparar y el tiempo de cocción es razonable. Además, es una opción económica para una comida deliciosa y satisfactoria. Si te gusta el sabor de la parrilla y eres amante de la carne de cerdo, definitivamente debes probar esta receta.
Ahora, te invito a ver en detalle cómo preparar esta receta en el siguiente video:
No pierdas la oportunidad de sorprender a tus seres queridos con este costillar de cerdo marinado a la parrilla. Te aseguro que será un éxito total. ¡Anímate a probarlo y déjame saber tu opinión!
Ingredientes
- Ajo
- Orégano seco
- Pimienta negra
- Jugo de limón
- Aceite de oliva
- Cerveza
- Costillar de cerdo
- Sal parrillera
Preparación: Costillar de cerdo marinado
- Moler los ajos en un molcajete.
- Agregar orégano seco y pimienta negra al molcajete y mezclar.
- Añadir jugo de limón, aceite de oliva y cerveza al molcajete y mezclar nuevamente.
- Cubrir el costillar de cerdo con la mezcla de marinado y dejar reposar.
- Prender el carbón y regular la temperatura del asador.
- Colocar el costillar en el asador con el hueso hacia abajo y cocinar durante 40-45 minutos.
- Agregar sal parrillera al costillar y cocinar durante 25-30 minutos más, volteándolo para obtener un dorado uniforme.
- Retirar el costillar del asador y dejar reposar.
- Cortar el costillar en porciones individuales.
Detalles de la receta
- Tiempo de preparación: 60 minutos
- Tiempo de cocción: 1 hora y 15 minutos
- Porciones: 4-6
- Nivel de dificultad: Moderado
- Estilo culinario: Parrilla
- Ocasión recomendada: Barbacoa al aire libre
Utensilios utilizados en la receta
- Molcajete
- Asador
Información nutricional aproximada por porción
- Calorías: 300
- Grasas: 15 g
- Proteínas: 35 g
- Hidratos de carbono: 2 g
Consejos y variaciones
Para obtener un sabor más intenso, se pueden agregar especias adicionales al marinado, como comino o paprika.
Si no tienes acceso a un asador, también puedes cocinar el costillar en el horno a una temperatura de 180°C durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Este costillar de cerdo marinado va muy bien con una cerveza fría o una copa de vino tinto.
Como acompañamientos, puedes servir papas asadas, ensalada de col o pan recién horneado.
¡Disfruta de este delicioso costillar de cerdo marinado en la parrilla y comparte tu experiencia con nosotros!