Hola, bienvenidos a Cocina con Carmen. Hoy les traigo una deliciosa receta de costillar de cerdo al horno condimentado con las especias del adobo andaluz. Descubrí esta receta hace poco y mi hijo y yo quedamos maravillados con su sabor. Decidimos grabar el proceso para compartirlo con ustedes.
El adobo andaluz le da un toque especial a este costillar de cerdo, haciéndolo jugoso y tierno. Es una receta fácil de preparar y toma aproximadamente una hora en el horno. Pueden dejar marinar la carne unas horas antes, si desean resaltar aún más los sabores.
El resultado final es un plato con un sabor irresistiblemente sabroso. Las especias y condimentos le dan un aroma delicioso y la carne queda tan tierna que los huesos se desprenden fácilmente. Las costillas quedan crujientes por fuera y jugosas por dentro.
Si desean probar algo nuevo y delicioso, les animo a que prueben esta receta de costillar de cerdo al horno con adobo andaluz. Sin duda, quedarán encantados con el resultado. ¡No se lo pierdan!
Costillar de cerdo al horno con adobo andaluz
Ingredientes
- Costillar de cerdo
- 2 cucharadas de vinagre de vino
- Sal al gusto
- 1/4 de cucharadita de pimienta molida
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1/2 cucharada de cominos
- 1 cucharada de orégano
- 1 cucharada de pimentón dulce o paprika
- 1/4 de cucharadita de pimentón picante
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Preparación: Costillar de cerdo al horno
- Corta el costillar de cerdo en dos partes y colócalos en una fuente de horno.
- Condimenta con vinagre de vino, sal, pimienta molida, ajo en polvo, cominos, orégano, pimentón dulce, pimentón picante y aceite de oliva virgen extra. Mezcla bien.
- Puedes dejar macerar las costillas durante algunas horas en el frigorífico para que tengan más sabor, o si prefieres, mételas directamente en el horno.
- Cubre las costillas con papel de aluminio y hornea a 220 ºC durante 1 hora.
- Apaga el horno y deja las costillas dentro durante 2 o 3 horas más para que queden súper tiernas y jugosas.
- En una bandeja con papel de hornear, coloca las costillas y píntalas con la salsa que ha quedado en la fuente.
- Vuelve a introducir las costillas en el horno precalentado a 220 ºC, esta vez sin cubrirlas con papel de aluminio y a media altura. Hornea durante 10 o 15 minutos.
- Sirve las costillas acompañadas de patatas y disfruta de su delicioso sabor y textura.
Detalles de la receta
- Tiempo de preparación: Aproximadamente 4 horas (incluyendo el tiempo de macerado en frigorífico).
- Tiempo de cocción: 1 hora y 10-15 minutos.
- Porciones: 2-4.
- Nivel de dificultad: Fácil.
- Estilo culinario: Español.
- Ocasión recomendada: Almuerzo o cena especial.
Utensilios de cocina utilizados
- Fuente de horno
- Bandeja con papel de hornear
Información nutricional por ración aproximada
- Calorías: 400-500
- Grasas: 20-25g
- Proteínas: 30-35g
- Hidratos de carbono: 10-15g
Consejos y variaciones para la receta
Si quieres añadir más sabor, puedes agregar un poco de vino blanco al adobo. También puedes añadir otros condimentos como tomillo, romero o laurel.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Las costillas de cerdo al horno suelen maridar muy bien con vinos tintos jóvenes y frutales. Puedes acompañarlas con unas patatas asadas o una ensalada fresca.
¡Te animo a que pruebes esta deliciosa receta y compartas tu experiencia!