Este consomé tiene un origen cultural interesante, ya que es muy popular en algunas regiones durante las fiestas navideñas. Es una receta que ha pasado de generación en generación, transmitiendo el sabor y la tradición de la temporada.
El sabor de este consomé es simplemente delicioso. Es reconfortante y ligeramente tostado debido a los huesos dorados en el horno. La gallina y el pollo le aportan mucha profundidad y el toque de verduras tostadas resalta aún más su sabor. Es una receta fácil de hacer, y aunque lleva un poco de tiempo, el resultado vale la pena.
Este consomé es perfecto para comenzar una comida festiva, ya que es liviano y abre el apetito sin llenarnos demasiado. Además, es saludable y económico, ya que se aprovecha la gallina entera y se utiliza una variedad de verduras que le aportan un sabor especial.
Para mostrarte cómo preparar este delicioso consomé, te dejo aquí un video que te guiará paso a paso:
Espero que te animes a probar esta receta y que se convierta en una tradición en tus celebraciones navideñas. ¡No te arrepentirás!
Ingredientes
- Gallina
- Verduras
- Pollo
- Aceite
- Nabo
- Apio
- Zanahoria
- Puerro
- Perejil
- Sal
Preparación: Consomé navideño
- Tostar los huesos de la gallina en el horno a 230-240 grados durante 25-30 minutos. Darles la vuelta y tostar unos 20-35 minutos más.
- Tostar las verduras en una cacerola a fuego fuerte. Incorporarlas al caldo cuando estén doradas.
- Añadir la gallina, el pollo y el agua a las verduras en la cacerola.
- Cocinar a fuego lento durante 2 horas y 15 minutos.
- Colar el caldo y dejar enfriar para desgrasarlo.
Detalles de la receta
- Tiempo de preparación: aproximadamente 3 horas
- Tiempo de cocción: 2 horas y 15 minutos
- Porciones: varias
- Nivel de dificultad: medio
- Estilo culinario: tradicional
- Ocasión recomendada: Navidad
Utensilios de cocina
- Bandeja de horno
- Cacerola
- Colador
- Cucharón o cazo
Valores nutricionales aproximados por ración
- Calorías: 150
- Grasas: 5g
- Proteínas: 20g
- Hidratos de carbono: 10g
Consejos y variaciones
Para intensificar el sabor del consomé, se puede añadir huesos de ternera o cerdo en lugar de pollo. Además, se pueden agregar otras verduras como pimientos, tomates o champiñones. También se puede utilizar un caldo de pollo prehecho en lugar de hacerlo desde cero.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Este consomé combina muy bien con unos croutones de pan, unas tostadas con queso rallado o unas hojas de albahaca fresca. Para acompañarlo, se pueden servir vinos blancos secos o espumosos, así como una selección de quesos.
En definitiva, este consomé navideño es una opción ligera y sabrosa para disfrutar entre los platos de Navidad. Su preparación requiere tiempo y atención, pero el resultado final vale la pena. ¡Anímate a probarlo y comparte tu experiencia!