El confit de pato es una receta relativamente fácil de preparar, pero requiere algo de tiempo y paciencia. Necesitas someter el pato a un proceso de salazón y luego confitarlo lentamente en su propia grasa. Esto asegura que la carne quede tierna y llena de sabor.
El plato final tiene un aroma irresistible y un sabor delicioso. La combinación de la carne de pato con las ciruelas y las nueces crea un equilibrio perfecto entre lo dulce y lo salado. Además, la salsa de armagnac le da un toque especial que hará que quieras chuparte los dedos.
En este artículo, te compartiré una receta paso a paso para preparar un confit de pato con estofado de ciruelas y nueces. También incluiré un video instructivo para que puedas seguir cada paso sin problemas.
¡No te pierdas esta deliciosa receta y atrévete a disfrutar de una experiencia culinaria única! [Aquí puedes ver el video del proceso](https://www.youtube.com/watch?v=3lTZ7UEnof0).
Ingredientes
- Confit de pato
- Estofado de ciruelas
- Nueces
- Salsa de armagnac
- Hígado de pato fresco
- Sal y pimienta al gusto
Preparación: Confit de pato con estofado de ciruelas
- Colocar el confit de pato en el horno con un poco de grasa para dorarlo.
- En una sartén aparte, dorar el hígado de pato con sal y pimienta.
- Agregar las nueces, ciruelas pasas y un poco de armagnac al hígado de pato.
- Incorporar la salsa de armagnac al confit de pato.
- Dejar que hierva un poco la salsa y servir.
Datos de la receta
- Tiempo de preparación: 30 minutos.
- Tiempo de cocción: 15 minutos.
- Porciones: 2 personas.
- Nivel de dificultad: Intermedio.
- Estilo culinario: Fusión mexicana-europea.
- Ocasión recomendada: Cena romántica.
Utensilios de cocina utilizados
- Sartén
- Horno
Información nutricional por ración
- Calorías: 400
- Grasas: 30g
- Proteínas: 20g
- Hidratos de carbono: 10g
Consejos y variaciones
Para darle un toque más exótico a esta receta, puedes agregar especias como comino o canela al estofado de ciruelas. Además, puedes acompañar este plato con puré de patatas o una ensalada fresca.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Esta receta marida muy bien con vinos tintos jóvenes y frutales. También puedes servirlo con pan tostado y una ensalada de hojas verdes.
En conclusión, el confit de pato con estofado de ciruelas es una deliciosa combinación de sabores mexicanos y europeos. Su textura crujiente en la piel y su suavidad en el interior lo convierten en un plato excepcional. Te invito a que lo pruebes y compartas tu experiencia saboreando esta deliciosa receta.