Recuerdo muy bien la primera vez que probé este plato. Fue en un pequeño restaurante familiar en un pueblo rural. Me cautivó el aroma irresistible que emanaba de la cocina y decidí probarlo. Desde el primer mordisco supe que había encontrado algo especial.
El conejo guisado con setas tiene un origen histórico interesante, ya que ha sido una receta popular en muchas culturas a lo largo de los años. Es un plato reconfortante que te transporta a épocas pasadas y te hace apreciar la simplicidad y la riqueza de los ingredientes naturales.
Este plato es perfecto para disfrutar en épocas frías. El guiso tiene un sabor profundo y cálido, con la combinación perfecta de la carne tierna del conejo, las setas llenas de sabor y las especias aromáticas. La salsa espesa y deliciosa envuelve cada bocado, creando una experiencia gastronómica verdaderamente satisfactoria.
La preparación de esta receta es bastante fácil y no requiere de habilidades culinarias avanzadas. Solo necesitarás unos pocos ingredientes simples, como conejo troceado, setas frescas, cebolla, ajo, laurel, pimienta, tomillo, vino blanco, aceite de oliva, sal y un poco de harina. El tiempo de cocción es de aproximadamente 30 minutos, lo cual lo convierte en un plato perfecto para una cena rápida y satisfactoria.
Si estás buscando una receta que sea saludable y llena de sabor, esta es perfecta para ti. La carne de conejo es baja en grasa y alta en proteínas, lo cual la hace ideal para una dieta equilibrada. Además, las setas son una excelente fuente de nutrientes y aportan un sabor único y terroso al guiso.
Ahora que he despertado tu interés, te invito a que sigas leyendo la receta completa y, si te animas, a que la prepares tú mismo. Estoy seguro de que te encantará el resultado final y querrás compartirlo con tus seres queridos. ¡No te arrepentirás!
Y para que puedas ver el proceso de preparación de manera visual, aquí te dejo un video que te guiará paso a paso:
Espero que disfrutes de esta deliciosa receta de conejo guisado con setas. ¡Buen provecho!
Ingredientes
- Conejo mediano troceado
- 400 gramos de setas (puedes utilizar setas de cardo o champiñones)
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- Pimienta
- Tomillo (fresco o seco)
- 1 vaso de vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal
- Harina
Preparación: Conejo guisado con setas
- Salpimenta el conejo y pásalo ligeramente por harina.
- Dora el conejo en una sartén con aceite de oliva.
- Retira el conejo de la sartén y resérvalo.
- Corta el ajo y la cebolla en trozos pequeños.
- En la misma cazuela donde doraste el conejo, añade la cebolla y el ajo. Sofríe hasta que se ablanden.
- Limpia y parte las setas. Añádelas a la cazuela junto con los champiñones.
- Agrega sal y cocina por unos minutos.
- Añade el vaso de vino blanco y deja reducir a la mitad.
- Agrega nuevamente el conejo a la cazuela y cúbrelo con agua (o caldo de carne).
- Añade tomillo y una hoja de laurel.
- Deja cocer hasta que el conejo esté tierno, aproximadamente 20-30 minutos. Añade más agua si es necesario.
- Rectifica el punto de sal y deja que el guiso repose antes de servir.
Detalles de la receta
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Porciones: 4 personas
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Tradicional
- Ocasión recomendada: Almuerzo o cena
Utensilios de cocina utilizados en la receta
- Sartén
- Cazuela
Valores nutricionales aproximados por ración
- Calorías: 350
- Grasas: 15g
- Proteínas: 30g
- Hidratos de carbono: 20g
Consejos y variaciones
Si quieres darle un toque aún más sabroso, puedes añadir unas rodajas de zanahoria y pimiento rojo a la receta.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Acompaña este guiso de carne con setas con unas patatas al horno y una ensalada fresca. Como bebida, un vino tinto joven combina muy bien.
En conclusión, este conejo guisado con setas es una receta tradicional sencilla y deliciosa. La carne queda jugosa y sabrosa gracias a la cocción lenta en una salsa aromática. ¡Anímate a probar esta receta y comparte tu experiencia con nosotros!