– 700 gramos de carne de conejo
– 250 gramos de tomate rallado
– 50 gramos de cebolla picada
– 50 gramos de guisantes congelados
– 2 dientes de ajo
– 6 almendras crudas sin piel
– 1 cucharada sopera de harina de trigo
– Pimienta
– 50 ml de vino blanco
– 50 ml de brandy o coñac
– 200 ml de agua
– Sal y aceite de oliva suave
Comienza salpimentando la carne de conejo y luego colócala en el fuego durante 30 a 40 minutos hasta que esté cocida. Mientras tanto, en un sartén aparte, fríe ligeramente las almendras para luego triturarlas junto con los ajos.
En el mismo sartén, agrega un poco de aceite y sofríe la cebolla hasta que esté dorada. Luego añade la harina y mézclala bien. Agrega el tomate y deja que se cocine hasta que espese la salsa.
Cuando el conejo esté cocido, incorpóralo a la salsa junto con el vino blanco, el brandy y el agua. Añade el picado de almendras y ajos, mezcla todo y deja cocinar por 20 minutos más. En los últimos 10 minutos, agrega los guisantes.
Cuando la salsa haya reducido y el conejo esté bien jugoso, retira del fuego y deja reposar. Puedes acompañar esta delicia con patatas fritas o arroz blanco, según tu preferencia.
¡Y voilà! Ahora solo falta emplatar y disfrutar de este conejo en salsa que seguro te encantará. Espero que esta receta sea de tu agrado y que te animes a probarla en casa. ¡Buen provecho!
A continuación, te comparto un video en el que podrás seguir todos los pasos de la receta:
Ingredientes
- 700 gramos de carne de conejo
- 250 gramos de tomate rallado
- 50 gramos de cebolla partida
- 50 gramos de guisantes congelados
- 2 dientes de ajo
- 6 almendras crudas sin piel
- 1 cucharada sopera de harina de trigo
- Pimienta al gusto
- 50 mililitros de vino blanco
- 50 mililitros de brandy o coñac
- 200 mililitros de agua
- Sal y aceite de oliva suave al gusto
Preparación: Conejo en Salsa
- Salpimenta la carne de conejo por ambos lados.
- En una sartén con aceite caliente, fríe las almendras hasta que estén doradas. Resérvalas.
- En la misma sartén, agrega un poco más de aceite y dora la carne de conejo.
- Añade la cebolla y sofríe hasta que esté tierna.
- Añade la harina y remueve para que se mezcle con la cebolla. Esto ayudará a espesar la salsa.
- Agrega el tomate rallado y deja cocinar hasta que reduzca y se vaya limpiando el fondo de la sartén.
- Añade el vino blanco y el brandy o coñac a la sartén.
- Incorpora el agua y deja que se cocine a fuego medio-alto durante unos 20 minutos.
- Pasados los 20 minutos, añade los guisantes congelados y continúa la cocción durante 10 minutos más.
- Tapa la sartén y deja cocinar a fuego medio-bajo durante 25 minutos.
- Retira del fuego y deja reposar.
Información Adicional de la Receta
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 55 minutos
- Porciones: 4
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Mediterráneo
- Ocasión recomendada: Almuerzo o cena especial
Utensilios de Cocina Utilizados
- Sartén
- Cuchara de madera
- Mortero
Valores Nutricionales Aproximados por Ración
- Calorías: 350
- Grasas: 20g
- Proteínas: 30g
- Hidratos de carbono: 10g
Consejos y Variaciones
Para darle un toque extra de sabor, puedes añadir algunas especias como pimentón o romero durante la cocción. También puedes agregar otros vegetales como zanahorias o champiñones para enriquecer la salsa.
Sugerencias de Bebidas y Acompañamientos
Este conejo en salsa es perfecto para acompañar con unas patatas fritas o un arroz blanco. Si deseas maridar esta receta con vinos, te recomiendo optar por un vino tinto joven o un vino blanco seco.
Espero que disfrutes de esta deliciosa receta de conejo en salsa. ¡No dudes en compartir tu experiencia y adaptarla a tu propio gusto! ¡Buen provecho!