Antiguamente, una de las técnicas más populares para prolongar la duración de los alimentos era el escabeche. Esta preparación consiste en marinar los alimentos en una combinación de vinagre, especias y otros ingredientes, lo que les daba un sabor único y los mantenía frescos por más tiempo.
Este plato de conejo en escabeche es una delicia que te transporta a sabores tradicionales y nostálgicos. La mezcla de sabores ácidos del vinagre con el suave sabor de la carne de conejo crea una combinación exquisita. Además, el aroma de las especias como el laurel y la pimienta hacen que el plato sea aún más apetitoso.
Lo mejor de esta receta es que es muy fácil de preparar. Solo necesitas salpimentar los trozos de conejo, freírlos en tandas y luego agregar la cebolla, las zanahorias, los ajos, el laurel y la pimienta. Después, añade agua, vino y vinagre, tapa la cazuela y deja cocer durante 30 minutos aproximadamente. Puedes comprobar si la carne está tierna y, si lo deseas, puedes dejar reposar el escabeche un día o dos antes de consumirlo, lo que realza aún más los sabores.
Este plato no solo es delicioso, sino que también tiene sus beneficios. El conejo es una carne magra y saludable, y el escabeche es una técnica de conservación que te permite disfrutar de alimentos frescos durante más tiempo. Además, esta receta es apta para aquellos que siguen una dieta sin gluten.
Si quieres aprender cómo preparar esta maravillosa receta de conejo en escabeche, te invito a que veas el video a continuación. En él, encontrarás todos los pasos detallados para que puedas disfrutar de este plato tradicional y sabroso.
Espero que te animes a probar esta receta y que disfrutes de sus sabores únicos. No olvides dejarme un comentario y compartir este video en tus redes sociales, ¡me ayudarías muchísimo! ¡Hasta muy pronto y cuídate!
Ingredientes
- Trozos de conejo
- Sal y pimienta
- Aceite
- Cebolla
- Zanahorias
- Ajos
- Hojas de laurel
- Bolitas de pimienta
- Agua
- Vino
- Vinagre
Preparación: Conejo en escabeche
- Salpimenta los trozos de conejo.
- En una cazuela con aceite caliente, dora los trozos de conejo por tandas y resérvalos.
- Corta la cebolla en pluma y las zanahorias en rodajas.
- Añade la cebolla y las zanahorias a la cazuela junto con los ajos, hojas de laurel y bolitas de pimienta.
- Sofríe la verdura hasta que esté bien pochada.
- Agrega el agua, el vino y el vinagre.
- Tapa la cazuela y cocina durante 5 minutos.
- Incorpora de nuevo los trozos de conejo a la cazuela.
- Reduce el fuego y deja cocer durante aproximadamente 30 minutos.
- Pasado el tiempo, comprueba que esté tierno y si es necesario, deja cocer unos minutos más.
- El conejo en escabeche está más sabroso si se deja reposar un día o dos antes de consumirlo.
Detalles de la receta
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 45 minutos
- Porciones: 4
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Tradicional
- Ocasión recomendada: Almuerzo o cena
Utensilios de cocina utilizados en la receta
- Cazuela
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Cucharas de medir
Información nutricional aproximada por ración
- Calorías: 250
- Grasas: 12g
- Proteínas: 30g
- Hidratos de carbono: 8g
Consejos y variaciones
Para darle un toque de sabor extra, puedes agregar especias como comino, pimentón o tomillo al escabeche. También puedes añadir unos trozos de pimiento rojo o verde.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Este conejo en escabeche se puede servir con una guarnición de patatas al horno o arroz blanco. Para beber, acompaña con un vino tinto joven o una cerveza artesanal.
En conclusión, el conejo en escabeche es una receta tradicional que permite conservar y darle sabor a la carne durante varios días. Su preparación es sencilla y el resultado es un plato delicioso que se puede disfrutar en diferentes ocasiones. Anímate a prepararlo y comparte tu experiencia culinaria.