Hace algunos años, tuve la oportunidad de visitar las hermosas Islas Canarias. Durante mi estadía, tuve la suerte de probar muchos platos tradicionales y uno de los que más me cautivó fue el conejo en adobo. Quedé impresionado por lo sabroso y delicioso que era, y desde entonces, he estado buscando la forma de recrear esa experiencia en mi propia cocina.
El conejo en adobo al estilo canario tiene un origen histórico y cultural interesante. Esta receta ha sido transmitida de generación en generación en las Islas Canarias y forma parte de su rica tradición culinaria.
El plato terminado tiene un aroma tentador y un sabor inigualable. El conejo queda tierno y su jugoso adobo llena cada bocado de sabor. Es importante mencionar que esta receta es bastante sencilla de preparar, aunque requiere un poco de tiempo de reposo para marinar y desarrollar todos los sabores. Aproximadamente, se tarda unas tres o cuatro horas en prepararlo, pero si lo dejas reposar en la nevera de un día para otro, los sabores se concentrarán aún más y el resultado será extraordinario.
Una de las cosas que hace que esta receta destaque son sus ingredientes únicos y especiales. El uso de pimentón dulce de La Vera le da ese toque especial y característico. Los ajos, el aceite de oliva y las especias se combinan perfectamente para realzar todos los sabores. Además, si lo acompañas con unas papitas arrugadas, tendrás una combinación perfecta que te hará salivar.
Y ahora, para que puedas visualizar cómo se prepara esta exquisita receta, te dejo aquí un video de YouTube donde podrás seguir paso a paso cada instrucción:
No puedo esperar a que pruebes esta receta y disfrutes de todos los sabores auténticos de la cocina canaria. ¡Te invito a que te animes a preparar el conejo en adobo al estilo canario y descubras por qué es tan irresistible!
Ingredientes
- 1 conejo
- 1 kilo 300 gramos de papas pequeñas
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 7-8 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 200 ml de aceite de oliva
- 250 ml de vino blanco, tinto o rosado
Preparación: Conejo en adobo al estilo canario
- En el vaso de la batidora, colocar los ajos, el pimentón dulce, el aceite de oliva y batir durante 10 segundos.
- Salar el conejo por ambos lados y luego verter la mezcla anterior sobre el conejo.
- Agregar el vino y mezclar bien.
- Dejar reposar durante al menos 3 horas.
- Freír el conejo en un caldero con aceite hasta que esté dorado por ambos lados.
- Agregar el adobo que quedó en el fondo y llevar al fuego bajo durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Servir acompañado de papas arrugadas.
Información adicional
- Tiempo de preparación: 3 horas
- Tiempo de cocción: 20-25 minutos
- Porciones: 4-6
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Canario
- Ocasión recomendada: Almuerzo o cena especial
Utensilios de cocina utilizados
- Caldero
- Batidora
- Pinzas para freír
Valores nutricionales aproximados por ración
- Calorías: 450 kcal
- Grasas: 25 g
- Proteínas: 40 g
- Hidratos de carbono: 15 g
Consejos y variaciones
Para darle aún más sabor al adobo, se puede añadir una pizca de comino o pimienta. También se pueden agregar papas al caldero junto con el conejo para que se impregnen del adobo mientras se cocinan.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Para acompañar este delicioso conejo en adobo, se recomienda servirlo con papas arrugadas y una ensalada fresca. Como bebida, se puede optar por un vino tinto joven o un vino blanco seco.
¡Espero que disfrutes esta receta tradicional canaria y te animes a probarla en casa! ¡No olvides compartir tu experiencia en los comentarios!