Hace algún tiempo, mientras investigaba sobre platos tradicionales y recetas regionales, me topé con esta preparación de conejo al horno. Me atrajo su origen histórico y cultural, ya que en algunas culturas este animal es considerado una fuente de alimento muy valorada.
Al probarlo por primera vez, quedé impresionado por lo jugoso y tierno que quedaba el conejo. Su sabor era delicioso, con un toque aromático gracias a las hierbas frescas que se utilizan en la receta. Además, me sorprendió gratamente descubrir que esta receta es baja en calorías, por lo que es ideal para mantener una alimentación saludable.
La preparación en sí es bastante sencilla, aunque requerirá algo de tiempo en el horno. Aproximadamente, se necesitará unos 45 minutos para la cocción inicial y otros 20 minutos más para obtener ese dorado perfecto en la superficie. Si decides acompañarlo con patatas, te recomiendo colocarlas en la bandeja junto al conejo, para que absorban todos los jugos y potencien aún más el sabor.
En el siguiente video, podrás ver paso a paso cómo preparar esta receta de conejo al horno. ¡No te lo pierdas!
Estoy seguro de que una vez que pruebes este delicioso plato, quedarás encantado/a y deseando repetirlo en futuras ocasiones. Anímate a prepararlo y comparte tus resultados con nosotros utilizando el hashtag #CocinaGurú. ¡No te arrepentirás!
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Ingredientes
- 1 conejo entero o 2 kilogramos de conejo troceado
- Sal y pimienta al gusto
- 100 ml de vino blanco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo bien triturados
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 1 cucharadita de paprika o pimentón dulce
- Romero fresco
- Tomillo fresco
Preparación: Conejo al horno exquisito y fácil
- Corta el conejo entero en cuatro partes y retira los órganos que contenga. Si has comprado conejo troceado, omite este paso.
- Coloca las piezas de conejo en una bandeja para horno y añade sal y pimienta al gusto, asegurándote de que las especias se distribuyan uniformemente sobre la superficie.
- En un recipiente aparte, mezcla el vino blanco, el aceite de oliva, los ajos triturados, el jengibre rallado y la paprika o pimentón dulce. Mezcla bien para integrar los sabores.
- Rocía las porciones del conejo con la mezcla de ingredientes líquidos, asegurándote de cubrir todas las piezas. Si es necesario, utiliza las manos limpias para dispersar los ingredientes de manera uniforme.
- Añade las ramitas de romero fresco y tomillo fresco a la bandeja para agregar aroma y sabor.
- Deja reposar el conejo durante 30 minutos para que absorba todos los sabores.
- Prepara el horno precalentándolo a 180 grados Celsius con calor arriba y abajo, sin ventilación.
- Cuando el horno esté listo, coloca la bandeja con el conejo en el horno y cocínalo durante 45 minutos.
- Transcurrido ese tiempo, voltea las piezas de conejo y rocía un poco del mismo jugo que haya soltado por encima.
- Hornea por otros 20 minutos, siempre vigilando para evitar que se queme o se seque demasiado. El tiempo puede variar según el tipo de horno.
- Si deseas acompañar el conejo con patatas, colócalas en el fondo de la bandeja, de modo que absorban los jugos de la carne y se vuelvan más sabrosas.
- Para darle un acabado dorado, sube la temperatura del horno a 200 grados Celsius y hornea durante 5 a 10 minutos, hasta que el conejo adquiera el color dorado deseado.
Datos adicionales de la receta
- Tiempo de preparación: 30 minutos (incluye reposo)
- Tiempo de cocción: aproximadamente 65 minutos
- Porciones: 4
- Nivel de dificultad: fácil
- Estilo culinario: Mediterráneo
- Ocasiones recomendadas: cualquier ocasión, desde comidas casuales hasta celebraciones especiales
Utensilios de cocina utilizados
- Bandeja para horno
- Recipientes para mezclar ingredientes
Valores nutricionales aproximados por ración
- Calorías: 270 kcal
- Grasas: 9 g
- Proteínas: 42 g
- Hidratos de carbono: 1 g
Consejos y variaciones
Puedes añadir otros condimentos o especias según tu preferencia, como tomillo seco, romero seco, orégano u hojas de laurel. Además, para darle un toque más estacional, puedes agregar algunos vegetales a la bandeja mientras horneas el conejo, como zanahorias, papas o cebollas.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
El conejo al horno es un plato versátil que combina bien con una variedad de guarniciones. Puedes servirlo con patatas asadas, puré de patatas, arroz blanco o una ensalada fresca. Para acompañar, te recomendamos un vino blanco seco o un tinto ligero.
¡Espero que disfrutes preparando esta receta de conejo al horno exquisito y fácil! No olvides etiquetarnos como @cocinaguru y compartir tu experiencia con nosotros. Si tienes alguna pregunta o comentario, estaremos encantados de ayudarte. ¡Buen provecho!