La historia detrás de esta receta es muy interesante. Fue descubierta por casualidad en un pequeño pueblo medieval en el sur de España. Mientras exploraba las calles empedradas, me topé con un restaurante local donde probé esta increíble receta de conejo al ajillo. Quedé tan impresionado por su sabor y aroma que decidí aprender a hacerla yo mismo.
Este plato es realmente delicioso. El conejo se dora muy bien, obteniendo un increíble sabor a ajo, acompañado de notas de tomillo y laurel. La carne es tierna y jugosa, y la salsa se espesa ligeramente con los jugos de la carne. Esta receta es fácil de preparar y lleva aproximadamente 1 hora y 30 minutos en total.
Si estás buscando una receta saludable y sabrosa, esta es definitivamente una excelente opción. La carne de conejo es muy baja en grasa y es recomendada en muchas dietas saludables. Además, esta receta es económica y utiliza ingredientes simples que probablemente ya tengas en tu despensa.
Sin más preámbulos, ¡vamos a ver cómo se hace! Pero antes, te invitamos a que veas el video a continuación para seguir los pasos visuales de la receta:
Video de la receta:
Esperamos que disfrutes de esta increíble receta y que te animes a probarla en casa. ¡No te la pierdas!
Ingredientes
- Conejo limpio troceado (1-1.2 kg)
- Dientes de ajo picados (aproximadamente 6)
- Medio vaso de vino blanco
- Medio vaso de agua
- Pimienta y sal al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Tomillo fresco o tomillo seco
- Hoja de laurel
Preparación: Conejo al ajillo
- Salpimenta los trozos de carne de conejo.
- En una sartén amplia, caliente un buen chorro de aceite de oliva.
- Dora los trozos de carne de conejo en dos tandas durante aproximadamente 10-12 minutos.
- Agrega hojas de laurel y tomillo fresco.
- Coloca los trozos de carne en un plato y reserva.
- Añade la segunda tanda de carne y dórala bien.
- Una vez dorada, agrega la carne reservada junto con el jugo.
- Rehoga los ajos picados durante 2-3 minutos a fuego medio.
- Retira unas cucharadas de aceite para reducir la cantidad en la salsa.
- Añade el vino blanco y cocina durante 2-3 minutos hasta evaporar el alcohol.
- Añade el agua y cocina tapado a fuego medio durante 5-7 minutos hasta reducir el líquido.
- La salsa tendrá un tono más oscuro y estará lista.
Detalles de la receta
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 45 minutos
- Porciones: 4-6
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Español
- Ocasión recomendada: Almuerzo o cena
Utensilios requeridos
- Sartén amplia
- Pinzas o cuchara de madera para dar vuelta a la carne
Información nutricional por ración
- Calorías: 250
- Grasas: 15 g
- Proteínas: 30 g
- Hidratos de carbono: 1 g
Consejos y variaciones
Puedes agregar diferentes especias y hierbas para darle más sabor al conejo al ajillo, como pimentón, romero o perejil. También puedes añadir cebolla o champiñones para variar la receta.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Este plato de conejo al ajillo combina bien con un vino tinto joven o un vino blanco seco. Puedes acompañarlo de patatas asadas o arroz blanco.
¡Espero que disfrutes de esta deliciosa receta de conejo al ajillo y te animes a probarla en casa! No olvides compartir tu experiencia y dejar tus comentarios.