Esta receta tiene un origen tradicional y, personalmente, siempre me ha recordado a la época de caza en mi familia. Mi abuela solía preparar este plato con el conejo que mi padre cazaba, y siempre quedaba increíble. La combinación de sabores y aromas es simplemente irresistible.
El Conejo a la Cazadora es muy fácil de hacer y no lleva mucho tiempo. Los ingredientes principales son el conejo, cebollas, patatas, pimiento verde, ajo, perejil, pan, laurel, brandy, agua, sal, pimienta y harina. Si bien algunos ingredientes son especiales, como el brandy, todos pueden conseguirse fácilmente en el supermercado.
Una vez que pruebes este plato, te darás cuenta de lo delicioso que es. El conejo queda tierno y jugoso, la salsa tiene un sabor intenso y aromático, y las patatas se impregnan de todos los sabores. Es una receta perfecta para disfrutar en cualquier ocasión, ya sea en Navidad o en cualquier día del año.
Además, es importante destacar que esta receta es muy saludable y económica. El conejo es una carne magra y nutritiva, y al cocinarlo con ingredientes naturales, obtenemos un plato lleno de beneficios para nuestro organismo. Además, esta receta no contiene gluten, por lo que es apta para personas con intolerancias.
Si quieres ver el paso a paso de esta receta, te invito a que veas el siguiente video de YouTube:
Te aseguro que te encantará este plato y que quedarás como un verdadero chef al prepararlo para tus seres queridos. ¡Anímate a probarlo y disfrutar de todo su sabor! ¡Nos vemos en la próxima receta!
Ingredientes
- 1 conejo
- 2 cebollas
- 3 patatas
- 1 pimiento verde
- 6 ajos
- Perejil
- Trozo de pan
- 2 hojas de laurel
- 2 vasos de brandy
- 2 vasos de agua
- Sal y pimienta al gusto
- Harina
Preparación: Conejo a la cazadora
- Comienza cortando el conejo en trozos, quitando el rabo y la cabeza.
- En una sartén, calienta aceite a fuego alto y enharina los trozos de conejo.
- Sofríe el conejo en la sartén, primero por un lado y luego por el otro.
- Añade el hígado del conejo a la sartén y córtalo en trozos más pequeños.
- Retira el hígado y los trozos de conejo de la sartén y reserva.
- En la misma sartén, añade los ajos pelados y córtalos en trozos pequeños.
- Agrega la cebolla y el pimiento cortados en trozos pequeños.
- Añade sal y pimienta al gusto y sofríe hasta que las verduras estén tiernas.
- Tritura los ajos, la cebolla, el pimiento y el hígado con una batidora de mano.
- Regresa el conejo y el hígado triturado a la sartén.
- Añade las hojas de laurel y el brandy por encima y prende fuego para evaporar el alcohol.
- Añade agua hasta casi cubrir el conejo y tapa la sartén.
- Cocina a fuego medio durante 20 minutos.
- Añade las patatas cortadas en cubos y cocina durante 5 minutos más sin tapar la sartén.
- Apaga el fuego y deja reposar antes de servir.
Información nutricional y tiempo de preparación
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Porciones: 4
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Tradicional
- Ocasión recomendada: Cenas especiales
Utensilios de cocina utilizados en la receta
- Sartén
- Tijeras
- Cuchillo
- Batidora de mano
Información nutricional por porción aproximada
- Calorías: 400
- Grasas: 15g
- Proteínas: 30g
- Hidratos de carbono: 35g
Consejos y variaciones
Puedes añadir otros vegetales como zanahorias y champiñones para darle más sabor y textura al plato. También puedes ajustar las cantidades de brandy y especias según tu preferencia. Si prefieres una versión más ligera, puedes optar por cocinar el conejo a la cazadora al horno o a la parrilla.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Este plato tradicionalmente se sirve con vino tinto de cuerpo medio. Puedes acompañarlo con una ensalada fresca o arroz blanco para completar la comida.
En conclusión, el conejo a la cazadora es un plato tradicional y delicioso que combina tiernos trozos de conejo, verduras y especias. Su preparación es sencilla y se puede adaptar según tus preferencias. Sorprende a tus invitados con esta receta y comparte tu experiencia culinaria con nosotros.