El conejo a la brasa es una preparación que se remonta a tiempos antiguos, y ha sido transmitida de generación en generación. El proceso de maceración de las hierbas frescas en el aceite de oliva virgen extra le da un sabor único y aromático al conejo, que se cocina lentamente a fuego en la brasa, lo que le añade un ahumado delicioso.
El conejo a la brasa tiene un sabor intenso y suculento. La combinación de las hierbas frescas como el romero, el orégano y el tomillo, junto con el ajo y el aceite de oliva, hacen que cada bocado sea una explosión de sabores mediterráneos. Además, esta receta es fácil de hacer y no requiere muchos ingredientes.
Para preparar esta receta, necesitarás macerar el conejo en el aliño de hierbas durante al menos 24 horas, para que los sabores se impregnen en la carne. Luego, se cocina lentamente a fuego en la brasa hasta que esté dorado y jugoso. Todo el proceso toma aproximadamente dos días, pero te aseguro que el resultado valdrá la pena.
Si estás buscando una receta saludable, el conejo a la brasa es una excelente opción. Es bajo en grasas y una gran fuente de proteínas. Además, el uso de aceite de oliva virgen extra y hierbas frescas le da un toque de beneficios para la salud. Esta receta también es económica, ya que no requiere ingredientes costosos.
Sin duda, el conejo a la brasa es una receta digna de disfrutar en cualquier ocasión especial o comida familiar. Su sabor único y su textura tierna y jugosa no te dejarán indiferente. No puedo esperar a que pruebes esta receta y descubras por ti mismo lo deliciosa que es. ¡Sigue leyendo para conocer todos los pasos de la receta y disfruta del video a continuación!
Video de la receta:
Ingredientes
- 1 conejo
- Hierbas frescas (romero, orégano y tomillo)
- Ajo
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación: Conejo a la brasa con aliño de hierbas
- Trocea los ajos y mézclalos con las hierbas frescas (romero, orégano y tomillo).
- Añade sal al gusto y machaca todos los ingredientes en un cuenco.
- Agrega aceite de oliva virgen extra y mezcla bien hasta obtener una pasta homogénea.
- Cubre el conejo con el aliño y déjalo macerar en la nevera durante 24 horas.
- Transcurrido el tiempo de maceración, coloca el conejo en la parrilla y ásalo a fuego lento, volteándolo regularmente.
- Cuando esté bien cocido por ambos lados, retíralo del fuego y córtalo en trozos.
- Sirve y disfruta.
Detalles de la receta
- Tiempo de preparación: 24 horas de maceración + tiempo de cocción.
- Tiempo de cocción: Dependerá del tamaño del conejo, aproximadamente 30-45 minutos.
- Porciones: 4 personas.
- Nivel de dificultad: Moderado.
- Estilo culinario: Asado.
- Ocasión recomendada: Eventos al aire libre, barbacoas.
Utensilios de cocina
- Parrilla o barbacoa
- Cuenco para macerar el conejo
- Cuchillo
Valores nutricionales aproximados por ración
- Calorías: 300
- Grasas: 15g
- Proteínas: 35g
- Hidratos de carbono: 2g
Consejos y variaciones
Para intensificar el sabor del aliño, puedes añadir zumo de limón o vinagre.
Si no dispones de hierbas frescas, puedes utilizar hierbas secas en su lugar, aunque el sabor no será igual de potente.
Si quieres darle un toque picante, puedes agregar una pizca de pimentón o guindilla al aliño.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Este conejo a la brasa se puede servir con una guarnición de patatas asadas y una ensalada fresca.
Para acompañar, puedes optar por un vino tinto joven o una cerveza artesanal.
¡Anímate a probar esta deliciosa receta y comparte tu experiencia!