Descubrí esta receta durante un viaje a España, donde tuve la oportunidad de probar platos tradicionales de diferentes regiones. El salmorejo canario me cautivó con su sabor intenso y la combinación perfecta de especias y hierbas.
El salmorejo canario es una receta con raíces culturales e históricas interesantes. Se cree que los marineros canarios lo preparaban para conservar la carne durante los largos viajes en barco. Es un plato tradicional que ha pasado de generación en generación, y hoy estoy emocionado de compartirlo contigo.
Este plato de conejo al salmorejo tiene un sabor delicioso y aromático. La combinación de ajo, pimienta canaria y orégano crea una explosión de sabores en cada bocado. El conejo se cocina lentamente en la salsa, lo que hace que su carne quede tierna y jugosa.
Lo mejor de esta receta es que es fácil de preparar y no requiere muchos ingredientes. Solo necesitas conejo, ajo, pan, pimienta canaria, orégano, sal, vino blanco y un poco de tiempo para dejar que los sabores se mezclen.
Si buscas una receta saludable y deliciosa, el conejo al salmorejo es perfecto. No solo es bajo en grasas y alto en proteínas, sino que también es económico y apto para una dieta equilibrada.
¡No puedo esperar a que pruebes esta deliciosa receta! Te aseguro que te transportará a las cálidas Islas Canarias con cada bocado. Sigue leyendo para descubrir cómo preparar este exquisito plato y disfrutarlo en casa.
¡Y ahora, sin más preámbulos, aquí tienes el video que te mostrará el paso a paso de esta receta!
¿Preparado/a para probar esta delicia canaria? ¡Sigue leyendo para descubrir cómo hacerlo!
Ingredientes
- Conejo (aproximadamente 1.2 kg)
- 6 dientes de ajo
- Pan
- Pimienta canaria
- Orégano
- Sal
- Vino blanco
Preparación: Conejito al salmorejo estilo canario
- Poner el pan en remojo con aceite durante toda la noche.
- En un mortero, añadir sal, ajo picado, orégano, pimienta canaria y picante al gusto. Machacar hasta obtener una pasta.
- Agregar vino blanco y mezclar bien.
- Colocar el conejo en un recipiente y añadir la mezcla del mortero. Dejar reposar en la nevera durante 12 horas.
- Cocinar el hígado y el resto del conejo en aceite.
- Transferir el conejo cocinado a una cazuela y agregar el hígado, el pan frito y el aliño de salmorejo. Triturar todo.
- Cocinar durante 10 minutos.
Detalles de la receta
- Tiempo de preparación: aproximadamente 12 horas.
- Tiempo de cocción: 10 minutos.
- Porciones: ración para una persona.
- Nivel de dificultad: medio.
- Estilo culinario: canario.
- Ocasión recomendada: almuerzo o cena especial.
Utensilios de cocina utilizados
- Mortero
- Cazuela
- Tupperware
- Vaso para triturar
Información nutricional aproximada por ración
- Calorías: 500
- Grasas: 20g
- Proteínas: 30g
- Hidratos de carbono: 50g
Consejos y variaciones
Para añadir más sabor a esta receta, se pueden agregar otros ingredientes como papas arrugadas o mojo verde. Además, se puede marinar el conejo durante más tiempo para intensificar los sabores.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Esta receta se puede acompañar con papas arrugadas, ensalada verde y un buen vino blanco canario como el malvasía.
¡Te invitamos a probar esta deliciosa receta de conejo al salmorejo estilo canario y compartir tu experiencia! Disfruta de sabores auténticos y únicos.