Cuando descubrí esta receta, fue después de haber comprado pollo asado y no saber qué hacer con las sobras. Decidí probar a hacer croquetas y el resultado fue simplemente increíble. Desde entonces, se ha convertido en una de mis recetas favoritas para aprovechar las sobras de pollo.
Esta receta tiene un origen bastante interesante, ya que las croquetas son un plato clásico en muchas culturas, incluyendo la española. Además, el contraste entre la cremosidad del interior y la crujiente capa exterior hace que estas croquetas sean irresistibles.
El sabor de estas croquetas es delicioso. El pollo asado le da un sabor muy peculiar y sabroso, mientras que el interior cremoso se deshace en la boca. La textura crujiente del exterior añade un delicioso contraste. Además, estas croquetas son muy fáciles de hacer y el tiempo de preparación es de aproximadamente 1 hora.
Si estás buscando una receta económica y sabrosa, estas croquetas son perfectas. Además, son ideales para acompañar con una ensalada fresca o como aperitivo en una reunión con amigos.
Para que te hagas una idea de cómo quedarán estas croquetas, aquí te dejo un video donde podrás ver el proceso de preparación paso a paso:
No te pierdas esta deliciosa receta de croquetas de pollo asado. Te aseguro que te van a encantar y serán todo un éxito en tu próxima comida o cena. ¡Continúa leyendo para obtener todos los detalles y a disfrutar de estas delicias caseras!
Ingredientes
- 200 gramos de pollo asado
- 50 gramos de cebolla picada
- 100 ml de leche
- 50 ml de nata para cocinar
- 1 huevo duro picado
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
- Una pizca de nuez moscada
- 100 gramos de harina de trigo
- Aceite de oliva para freír
- Harina para enharinar
- 2 huevos batidos
- Pan rallado y panko japonés para empanar
Preparación: Croquetas de pollo asado
- Paso 1: En una cazuela amplia, vierte el aceite de oliva y funde la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofrie durante unos minutos.
- Paso 2: Mientras la cebolla se cocina, en otra cazuela mezcla la leche, la nata para cocinar, el pollo asado picado, el huevo duro picado, la sal, la pimienta negra y la nuez moscada. Calienta suavemente para infusionar los ingredientes.
- Paso 3: Cuando la cebolla esté transparente y ligeramente dorada, añade la harina de trigo y remueve durante unos segundos para formar una pasta llamada «roux». Cocina a fuego mínimo durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Paso 4: Pasados los 15 minutos, vierte la leche caliente sobre el «roux» poco a poco, removiendo el conjunto hasta que la mezcla espese y no quede rastro de leche. Retira del fuego.
- Paso 5: Transfiere la bechamel a una bandeja amplia y cubre con papel transparente, asegurándote de que el papel esté en contacto con la bechamel. Deja reposar en el refrigerador durante 8-10 horas.
- Paso 6: Enharina la mesa o encimera y coloca la masa de croquetas. Divide la masa en tiras de aproximadamente dos dedos de grosor y luego en porciones del tamaño de una croqueta. Forma bolitas y dale la forma final.
- Paso 7: Pasa las croquetas por huevo batido y luego por una mezcla de pan rallado y panko japonés para obtener un exterior crujiente. Fríe en abundante aceite de oliva hasta que estén doradas.
- Paso 8: Retira las croquetas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Datos de la receta
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 15 minutos
- Porciones: Aproximadamente 20 croquetas
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Español
- Ocasión recomendada: Receta de aprovechamiento
Utensilios de cocina utilizados
- Cazuela amplia
- Cazuela pequeña
- Varillas
- Espátula de plástico o cuchillo
- Cacerola para freír
Información nutricional (por ración aproximada)
- Calorías: 110
- Grasas: 5g
- Proteínas: 8g
- Hidratos de carbono: 8g
Consejos y variaciones
Puedes añadir otros ingredientes a la masa de las croquetas, como queso rallado, jamón picado o incluso vegetales como espinacas. Además, si quieres variar el sabor, puedes agregar especias como curry o hierbas aromáticas.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Las croquetas de pollo asado son deliciosas por sí solas como aperitivo o plato principal. Puedes acompañarlas con una ensalada verde fresca o servirlas en una fuente con una salsa de tu elección para mojar.
En conclusión, estas croquetas de pollo asado son una forma deliciosa de aprovechar las sobras de pollo y sorprender a tus invitados. Su interior cremoso y su exterior crujiente las convierten en un bocado irresistible. ¡Anímate a probar esta receta y comparte tu experiencia!