La carne de codillo es sorprendentemente versátil y se puede preparar de mil maneras, pero esta receta destaca por su suculencia y la intensidad que le aporta la sidra. El codillo se asa lentamente en el horno, lo que garantiza que la carne se mantenga jugosa y tierna.
La sidra, que es el ingrediente estrella de esta receta, le confiere un sabor único y una textura suave al plato. Sin embargo, si no dispones de sidra, puedes utilizar vino blanco o incluso algún resto de champán que te haya quedado.
Además de la sidra, necesitarás cebolla, ajos, perejil fresco, aceite, pimentón y sal. Estos ingredientes se combinan en una marinada que se pincela sobre los codillos antes de asarlos. La cebolla y los ajos también se agregan al plato, añadiendo un toque aromático y complementando el sabor de la carne.
El tiempo aproximado de cocción en el horno es de una hora a 200°C, seguido de una segunda fase de media hora aproximadamente sin la cebolla ni el ajo. Durante este tiempo, la sidra y las especias se amalgaman, creando una salsa deliciosa que se puede batir para obtener una textura más suave.
El resultado final es un plato que despierta los sentidos con su aroma irresistible y su sabor inigualable. La carne se deshace en la boca mientras disfrutas de la combinación de sabores de la sidra, el pimentón y el resto de ingredientes.
Esta receta es bastante fácil de hacer y no requiere de habilidades culinarias avanzadas. Además, los ingredientes son accesibles y económicos, por lo que es perfecta para cualquier ocasión, ya sea una comida en familia o una cena especial.
No puedo esperar a que prueben esta receta y se deleiten con los sabores que ofrece. Les animo a que sigan leyendo el artículo para descubrir todos los pasos necesarios para preparar estos deliciosos codillos a la sidra.
Pero antes, déjenme mostrarles un video que les ayudará a visualizar el proceso de preparación:
Espero que disfruten del video y que se animen a probar esta receta tan sabrosa. ¡No se arrepentirán!
Ahora, continúen leyendo para descubrir todos los detalles y pasos para preparar estos irresistibles codillos a la sidra. ¡Manos a la obra!
Ingredientes
- Codillos
- Cebolla
- Ajos
- Sidra (o vino blanco o champán)
- Perejil
- Aceite
- Pimentón
- Sal
Preparación: Codillos a la sidra
- Pre-calentar el horno a 200ºC.
- Cortar la cebolla en trozos grandes y picar los ajos y el perejil.
- En un recipiente, mezclar el pimentón, la sal, el perejil y el aceite. Pincelar los codillos con esta mezcla.
- Agregar la sidra (o vino) a los codillos, junto con la cebolla y los ajos. Envolver en una bolsa para asar o colocar en la bandeja de horno.
- Hornear a 200ºC durante aproximadamente 1 hora.
- Retirar la bolsa (o abrir la bandeja) y quitar la cebolla, los ajos y la salsa.
- Triturar los ingredientes y, si es necesario, añadir agua y cocer hasta alcanzar la consistencia deseada.
- Hornear durante otros 30 minutos.
Información adicional de la receta
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos
- Porciones: 4
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Español
- Ocasión recomendada: Cena especial
Utensilios de cocina utilizados
- Bolsa para asar (opcional)
- Horno
Información nutricional por ración
- Calorías: 350
- Grasas: 20g
- Proteínas: 30g
- Hidratos de carbono: 10g
Consejos y variaciones
Puedes añadir zanahorias o patatas al horno junto con los codillos para tener una comida completa. También puedes experimentar con diferentes hierbas y especias para darle un toque personal a la receta.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Recomendamos acompañar estos codillos a la sidra con puré de manzana y una ensalada fresca. Como bebida, una sidra o un vino blanco seco complementarán muy bien los sabores de la receta.
¡Esperamos que disfrutes de esta receta y compartas tu experiencia con nosotros!