El codillo asado tiene un sabor delicioso y reconfortante. La piel queda crujiente y dorada, mientras que la carne se vuelve suave y tierna. Es una receta relativamente fácil de preparar, y el tiempo de cocción aproximado es de 45 minutos a una hora, dependiendo de cómo te guste la piel.
Los ingredientes que necesitarás son: pimienta, sal, manteca de cerdo o aceite de oliva, semilla de laurel, agua, vino blanco y, por supuesto, el codillo.
En el siguiente video podrás ver paso a paso cómo preparar esta deliciosa receta:
Espero que disfruten de esta receta tanto como yo. ¡Anímense a probarla y cuéntenme cómo les quedó!
Ingredientes
- Pimienta
- Sal
- Manteca de cerdo o aceite de oliva
- Semilla de laurel
- Agua
- Vino blanco
- Codillo
Preparación: Codillo Asado
- Calentar el horno a 200 grados Celsius (o temperatura equivalente).
- Limpiar la piel del codillo y salpimentar por todos los lados.
- Colocar el codillo en una fuente con una rejilla, para que no entre en contacto directo con los líquidos.
- Agregar el laurel en el fondo de la fuente y verter agua y vino blanco poco a poco.
- Repartir bien los líquidos, asegurándose de que la piel del codillo no esté sumergida en ellos.
- Meter la fuente con el codillo en el horno y cocinar durante aproximadamente 45 minutos a 1 hora.
- Dar la vuelta al codillo y colocarlo nuevamente en el horno durante aproximadamente 30 minutos.
- Si es necesario, agregar un poco más de agua durante la cocción.
- Cuando la piel esté dorada y crujiente, sacar el codillo del horno.
- Opcionalmente, para obtener una piel aún más tostada, utilizar el gratinador durante unos minutos.
Tiempo de preparación y detalles
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 1 hora y 15 minutos
- Porciones: 4
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Alemán
- Ocasión recomendada: Comidas familiares
Utensilios de cocina utilizados en la receta
- Fuente para horno con rejilla
Información nutricional por ración
- Calorías: 350
- Grasas: 20 g
- Proteínas: 40 g
- Hidratos de carbono: 0 g
Consejos y variaciones para la receta
Para darle un toque de sabor extra, puedes marinar el codillo antes de cocinarlo con especias como el ajo, el tomillo o el romero. También puedes añadir vegetales como cebolla, zanahoria y apio a la fuente durante la cocción para darle más sabor al líquido.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Para acompañar el codillo asado, puedes servirlo con puré de patatas, chucrut o una ensalada fresca. También puedes maridarlo con una cerveza alemana o un vino blanco seco.
¡Espero que disfruten de esta deliciosa receta de codillo asado! No olviden compartir su experiencia y bon appétit.