Hola amigos, ¿cómo están? Hoy quiero compartir con ustedes una deliciosa receta de cocido de garbanzos. Esta receta ha sido parte de mi vida desde hace mucho tiempo y siempre me trae recuerdos especiales. Recuerdo cuando mi abuela solía preparar este plato los domingos en nuestra reunión familiar, era un momento lleno de risas, conversaciones y por supuesto, buen comida.
El cocido de garbanzos es un plato tradicional y rico en historia. Tiene sus raíces en la cocina española y ha sido una receta transmitida de generación en generación. Es reconocido por su sabor reconfortante y su capacidad para llenar el ambiente con su aroma irresistible.
El plato terminado es una combinación de sabores y texturas maravillosas. Los garbanzos suaves y cremosos, la carne tierna y jugosa, las zanahorias y las patatas llenas de sabor. Es un plato completo que te hace sentir satisfecho y cálido por dentro. La mejor parte es que es muy fácil de hacer y no requiere de mucho tiempo en la cocina. Solo necesitas preparar los ingredientes, agregarlos a la olla y dejar que todo se cocine a fuego lento.
Además de su delicioso sabor, el cocido de garbanzos tiene beneficios adicionales. Es una receta económica, ya que utiliza ingredientes simples y comunes que puedes encontrar en cualquier supermercado. También es un plato saludable y nutritivo, lleno de proteínas y fibra. Si estás buscando opciones de comida vegetariana, puedes omitir la carne y disfrutar de una versión igualmente deliciosa.
Para despertar tu curiosidad, te contaré sobre los ingredientes especiales de esta receta. El chorizo y el tocino añejo le dan un sabor ahumado y picante al plato, mientras que los huesos de espinazo aportan un rico sabor a la salsa. Estos ingredientes hacen que el cocido de garbanzos sea único y especial.
Cocido de garbanzos – Video de receta
Espero que te animes a probar esta deliciosa receta de cocido de garbanzos. Te aseguro que te encantará y se convertirá en uno de tus platos favoritos. No dudes en dejarme un comentario y compartir tu experiencia. ¡Buen provecho!
Ingredientes
- Garbanzos
- Sal
- Pimiento verde
- Patata
- Zanahoria
- Chorizo
- Tocino añejo
- Costillas de cerdo
- Huesos de espinazo
- Ternera
- Muslos de pollo
Preparación: Cocido de Garbanzos
- Pon los garbanzos en remojo con sal el día antes.
- Pica el pimiento verde y fríelo en una sartén aparte.
- Pela y corta en trozos las patatas y zanahorias.
- Añade todos los ingredientes (excepto el chorizo) a una olla grande y cocínalos.
- En otra cazuela aparte, cuece el chorizo por separado para que no manche el caldo.
- Lava los garbanzos previamente y agrégalos a la olla junto con la ternera, los huesos de espinazo y los muslos de pollo.
- Sazona con sal y agrega una pastilla de caldo desmenuzada con las manos.
- Cubre todo con agua y cocina a fuego medio-alto hasta que empiece a hervir y se forme espuma.
- Retira la espuma del caldo con una cuchara.
- Deja cocinar durante 15 minutos.
- Saca el chorizo y ponlo en una cazuela aparte con agua.
- Limpia cualquier espuma o impurezas de la superficie del caldo.
- Tapa la olla y cuando empiece a silbar, cuenta 25 minutos más.
- Una vez pasados los 25 minutos, retira del fuego y espera a que el vapor se libere antes de destapar.
- Emplata el cocido, sirviendo un trocito de cada carne junto con las patatas, las zanahorias y los garbanzos.
Datos Nutricionales
- Tiempo de preparación: aproximadamente 2 horas.
- Tiempo de cocción: 25 minutos + 15 minutos
- Porciones: para 4 personas
- Nivel de dificultad: moderado
- Estilo culinario: cocina tradicional
- Ocasión recomendada: almuerzo o cena
Utensilios de cocina utilizados en la receta
- Olla grande
- Sartén
- Cuchara
Información nutricional aproximada por ración
- Calorías: 350-400
- Grasas: 15-20g
- Proteínas: 25-30g
- Hidratos de carbono: 45-50g
Sugerencias y Consejos
Para darle más sabor al caldo, puedes agregar una hoja de laurel y un diente de ajo durante la cocción. También puedes añadir otras verduras como repollo o judías verdes.
Bebidas y acompañamientos recomendados
El cocido de garbanzos se suele acompañar con un buen vino tinto joven o una cerveza bien fría. Puedes servirlo con pan crujiente y alioli casero. ¡Disfruta de esta deliciosa receta tradicional!
¡Espero que disfrutes de esta deliciosa receta de cocido de garbanzos! No olvides compartir tu experiencia y dejarme tus comentarios. ¡Buen provecho!