Permíteme compartirles cómo descubrí esta receta. Hace algunos años, durante un viaje a Andalucía, tuve la oportunidad de probar esta exquisita carne de cerdo asada. Quedé completamente fascinado por su sabor y su textura jugosa. Desde entonces, he buscado la manera de recrearla y hoy quiero compartir con ustedes mi versión.
La Coñeces al Horno tiene sus raíces en la cocina tradicional andaluza. Es un plato que ha sido transmitido de generación en generación, y es considerado un verdadero tesoro culinario en la región.
Al probar esta delicia culinaria, te encontrarás con una carne tierna y jugosa, impregnada de sabores mediterráneos. El adobo de ajo, orégano y tomillo le aporta un aroma irresistible, mientras que los granos de pimienta negra le dan un toque picante y delicioso.
La receta es relativamente fácil de preparar, aunque requiere de paciencia ya que debe asarse durante aproximadamente cuatro horas. El resultado final, sin duda, valdrá la pena.
Sin más preámbulos, los invito a seguir leyendo y a ver el video a continuación para aprender a preparar esta deliciosa Coñeces al Horno.
Video: Coñeces al Horno
Espero que disfruten de este video y se animen a probar esta deliciosa receta. ¡No se olviden de suscribirse a nuestro canal para más videorecetas! ¡Nos vemos en el próximo video!
Ingredientes
- Pata delantera de cerdo de 5 kilos y medio
- 8 dientes de ajo
- 750 ml de vino blanco
- 1 cucharadita de orégano
- 1/2 cucharadita de tomillo
- Granos de pimienta negra
- 80 ml de aceite de oliva
- Sal al gusto
Preparación: Cochinillo asado al horno
- Machaca en el mortero los dientes de ajo y los granos de pimienta.
- Agrega al mortero el orégano, el tomillo y mezcla todo bien.
- Añade el aceite de oliva y mezcla nuevamente.
- Sazona la carne con sal y coloca cucharaditas del adobo sobre la pata del cerdo.
- Voltea la carne y repite el proceso de sazonado y adobo.
- Vierte 400 ml de vino blanco y 200 ml de agua sobre la carne.
- Precalienta el horno a 180 grados y coloca la bandeja con la carne.
- A medida que se vaya consumiendo el caldo, añade más vino y un poco de agua.
- Tras dos horas y cuarto, saca la bandeja del horno y da vuelta a la carne para que se haga uniformemente.
- Después de cuatro horas y cuarto de cocción, la carne estará bien hecha.
- Saca la bandeja del horno y ya tendrás listo el delicioso cochinillo asado al horno.
Detalles de la receta
- Tiempo de preparación: 4 horas y 30 minutos
- Tiempo de cocción: 4 horas y 15 minutos
- Porciones: 8
- Nivel de dificultad: Medio
- Estilo culinario: Español
- Ocasión recomendada: Celebraciones especiales y fiestas navideñas
Utensilios utilizados
- Bandeja de horno
- Mortero
Valores nutricionales aproximados por ración
- Calorías: 450
- Grasas: 20g
- Proteínas: 40g
- Hidratos de carbono: 15g
Consejos y variaciones
Añade diferentes especias y hierbas aromáticas al adobo para darle un toque personalizado a tu cochinillo asado al horno.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Acompaña este delicioso plato con una guarnición de patatas asadas y una ensalada fresca. Puedes acompañarlo con un vino tinto robusto o una bebida refrescante de tu elección.
¡Te invitamos a probar esta receta de cochinillo asado al horno y a compartir tu experiencia! ¡Esperamos que la disfrutes en tus próximas celebraciones especiales!