Hace un tiempo, mientras investigaba sobre recetas antiguas, me topé con la lengua de ternera como ingrediente principal de muchos platos de distintas culturas. Me llamó la atención su popularidad y decidí probarla por mí mismo.
El plato final tiene un sabor suave y una textura tierna que se deshace en tu boca. El caldo en el que se cocina la lengua le da un aroma irresistible. Aunque la receta lleva tiempo de cocción, es bastante sencilla de preparar y los resultados valen la pena.
Para cocinarla, necesitarás una lengua de ternera y algunos ingredientes básicos como cebolla, zanahoria, ajo y laurel. Es importante limpiar bien la lengua antes de cocinarla, eliminando cualquier impureza que pueda tener.
En un caldo hecho con estos ingredientes, la lengua de ternera se cocina lentamente durante varias horas. Después de comprobar que esté tierna, se pela y se corta en rodajas. El caldo restante puede utilizarse para preparar una salsa deliciosa o guardarse para otras preparaciones.
Si estás buscando una receta que sea única y especial, te animo a probar esta lengua de ternera cocida. Es una opción perfecta para sorprender a tus invitados en una ocasión especial o simplemente para disfrutar de un plato tradicional en casa.
Para visualizar el proceso de preparación de esta receta, te dejo a continuación un video de YouTube que te guiará paso a paso:
Espero que te animes a probar esta receta y que te resulte tan deliciosa como a mí. ¡No te pierdas esta experiencia culinaria única!
Ingredientes
- Una lengua de ternera
- Media cebolla
- Una zanahoria
- Dos dientes de ajo
- Una o dos hojas de laurel
Preparación: cómo cocer lengua de ternera
- Limpia la lengua de ternera con agua fría, eliminando la babilla.
- Corta la zanahoria en tiras y la cebolla en juliana.
- Agrega los ajos y las hojas de laurel.
- Añade agua y cocina durante tres horas.
- Comprueba con un cuchillo que la lengua está tierna.
- Pela la lengua y retira cualquier resto de nervios.
Información adicional de la receta
- Tiempo de preparación: aproximadamente tres horas
- Tiempo de cocción: tres horas
- Porciones: según el tamaño de la lengua
- Nivel de dificultad: fácil
- Estilo culinario: cocina tradicional
- Ocasión recomendada: cualquier ocasión
Utensilios de cocina utilizados
- Cuchillo
- Olla
- Pelador de verduras
Información nutricional por ración
- Calorías: valor estimado
- Grasas: valor estimado
- Proteínas: valor estimado
- Hidratos de carbono: valor estimado
Consejos y variaciones para la receta
Para darle más sabor al caldo, puedes agregar otras especias como granos de pimienta negra o rabanitos. También puedes experimentar con diferentes salsas para acompañar la lengua de ternera cocida.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
La lengua de ternera cocida es deliciosa con una salsa de mostaza o con puré de patatas. Puedes acompañarla con una ensalada fresca y una copa de vino tinto.
En conclusión, cocer lengua de ternera es un proceso sencillo que requiere tiempo de cocción pero que vale la pena el esfuerzo. Experimenta con diferentes especias y salsas para crear tus propias variaciones de esta deliciosa receta. ¡No te pierdas la oportunidad de probarla y compartir tu experiencia culinaria!