Esta receta la descubrí durante mis vacaciones en un pequeño pueblo costero. Recuerdo haber caminado por las calles, llenas de aromas deliciosos que provenían de las barbacoas de los restaurantes locales. Me sorprendió el sabor y la jugosidad de la carne y las patatas, y desde entonces se ha convertido en una de mis recetas favoritas.
El chuletón a la brasa tiene sus raíces en la tradición culinaria de muchas culturas, y es un plato que se ha disfrutado durante muchos años. El ahumado delicado de la carne y las hierbas aromáticas utilizadas para sazonar las patatas le dan un sabor único y delicioso. El chuletón queda jugoso por dentro y crujiente por fuera, y las patatas están tiernas y llenas de sabor.
Preparar esta receta es más fácil de lo que parece. Solo necesitarás unos pocos ingredientes básicos como chuletón, patatas, sal, hierbas aromáticas y aceite de oliva. Las patatas se envuelven individualmente en papel de aluminio y se cocinan en la barbacoa durante unos 30-45 minutos, mientras que el chuletón se sazona con sal gorda y se cocina a la parrilla durante unos minutos por cada lado. El tiempo de cocción puede variar dependiendo del grosor de la carne y de cómo te guste de hecha.
El resultado final es un plato espectacularmente sabroso, con un chuletón jugoso y tierno, y unas patatas suaves por dentro y crujientes por fuera. La combinación de sabores es realmente irresistible.
Si estás buscando una receta para impresionar a tus invitados, o simplemente quieres disfrutar de un delicioso chuletón a la brasa, esta receta es perfecta. Anímate a prepararla y seguro que te sorprenderás con los resultados.
Y ahora, te dejo con el video donde podrás seguir paso a paso el proceso de elaboración de esta deliciosa receta:
No dudes en probar esta receta y disfrutar de un chuletón con patatas a la brasa. ¡Te aseguro que no te arrepentirás!
Ingredientes
- Chuletón de vacuno
- Patatas
- Rama de tomillo fresco
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal gorda
- Rama de romero
Preparación: Chuletón con patatas a la brasa
- Limpia las patatas cepillándolas para quitar la suciedad. Colócalas sobre papel de aluminio.
- Realiza un corte en cruz en cada patata sin llegar a cortarlas por completo. Añade una rama de tomillo fresco en su interior y espolvorea un poco de sal.
- Agrega un chorrito de aceite de oliva virgen extra a cada patata. Envuelve las patatas individualmente en el papel de aluminio, asegurándote de que el lado brillante quede en contacto con las patatas.
- Cocina las patatas en la barbacoa, dándoles vuelta para que se cocinen por todos los lados. El papel de aluminio actuará como protección para evitar que se quemen y retener el vapor. El tiempo de cocción será de aproximadamente 30 a 45 minutos, dependiendo del tamaño.
- Mientras las patatas se cocinan, prepara el chuletón. Asegúrate de que tenga el mismo grosor por todos los lados para que se cocine de manera uniforme. Haz unos cortes en la parte de la grasa sin llegar a cortar la carne.
- Deja que la carne se atempere a temperatura ambiente antes de cocinarla en la barbacoa.
- Cubre totalmente el chuletón con sal gorda y cocínalo en la barbacoa. Se cocinará por aproximadamente 1 minuto por cada centímetro de grosor por cada lado.
- Si deseas asegurarte de que el chuletón esté en el punto de cocción deseado, puedes usar un termómetro para verificar que la temperatura interior alcance los 60 grados.
- Retira el exceso de sal y añade una rama de romero para darle un toque ahumado. Deja que el chuletón se cocine un poco más.
- Una vez cocinado, retira la sal y deja reposar la carne durante al menos cinco minutos para mantener su jugosidad.
- Para presentar el plato, coloca el chuletón en un plato conservando su forma y acompáñalo con las patatas a la brasa, que se habrán impregnado de sabor.
- Añade sal en escamas por encima y decora con una rama de romero.
Detalle de la receta
- Tiempo de preparación: 1 hora (incluyendo el tiempo de cocción de las patatas)
- Tiempo de cocción: 30-45 minutos para las patatas, a aproximadamente 1 minuto por cada centímetro de grosor por cada lado para el chuletón
- Porciones: 1
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Parrilla
- Ocasión recomendada: Barbacoa de verano
Utensilios utilizados en la receta
- Papel de aluminio
- Cuchillo
- Pinzas
- Barbacoa
- Termómetro
Información nutricional por ración
- Calorías: 500
- Grasas: 30g
- Proteínas: 40g
- Hidratos de carbono: 20g
Consejos y variaciones
Si prefieres, puedes utilizar orégano en lugar de tomillo para saborizar las patatas. Además, puedes experimentar con otras especias y condimentos para darle un toque personal a la receta.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Este plato combina muy bien con una ensalada fresca y una copa de vino tinto. También puedes servirlo con una guarnición de verduras a la parrilla para una opción más saludable.
¡Aprovecha los últimos días del verano para disfrutar de este delicioso chuletón con patatas a la brasa! No olvides compartir tu experiencia con nosotros.