La combinación de las chuletas de cerdo con las castañas y las frutas del bosque crea un contraste de sabores que te sorprenderá. El plato terminado tiene un aroma irresistible y una textura jugosa y tierna. La receta es relativamente fácil de preparar y no te llevará demasiado tiempo tenerla lista para disfrutar.
Las chuletas de cerdo son muy agradecidas en celebraciones como la castañada, ya que se pueden preparar tanto en la parrilla como en la barbacoa. Es importante cuidar que no queden resecas ni crudas, por lo que es fundamental controlar el tiempo de cocción. Además, el marinado previo con aceite, zumo de naranja, zumo de limón y diferentes hierbas aromáticas le aporta un sabor extra delicioso.
La compota de frutas del bosque agregará un toque dulce y ácido a la receta, mientras que las castañas, previamente hervidas y peladas, aportarán un sabor único y sorprendente. Además, podrás maravillarte con el aroma que inundará tu cocina mientras se hornean las manzanas y las castañas.
Si te gusta experimentar con sabores y texturas, esta receta definitivamente te encantará. Puedes acompañarla con una buena copa de vino y compartir con tus seres queridos. ¡Te aseguro que será todo un éxito!
Ahora, te invito a continuar leyendo la receta y descubrir cómo preparar estas deliciosas chuletas de cerdo con castañas y manzanas. No te pierdas el video a continuación para seguir los pasos de manera visual:
Espero que disfrutes tanto como yo de esta increíble receta. ¡Buen provecho!
Ingredientes
- Chuletas de cerdo
- Aceite
- Zumo de naranja
- Zumo de limón
- Ajo rallado
- Salvia picada
- Cebollino troceado
- Tomillo
- Romero
- Pimienta negra
- Castañas
- Manzanas
- Mantequilla
- Grosellas
- Arándanos
- Agua
- Azúcar
- Sal
- Chile seco tostado
- Cebolla picada
- Caldo de carne
- Vino mistela del Vallès
Preparación: Chuletas de cerdo con castañas
- Macerar las chuletas de cerdo en una mezcla de aceite, zumo de naranja, zumo de limón, ajo rallado, salvia picada, cebollino troceado, tomillo, romero y pimienta negra.
- Hervir las castañas en agua durante 45 minutos.
- Pelar y cortar las manzanas en gajos, retirar el corazón y trocearlas.
- En una sartén, añadir un poco de mantequilla a las castañas hervidas y peladas. Hacer una compota con grosellas, arándanos, agua, sal y azúcar.
- Colocar las manzanas y las castañas en el horno a 180 grados durante 10 minutos.
- Cocinar las chuletas de cerdo en una plancha con un chorrito de aceite y mantequilla.
- Servir las chuletas junto con las manzanas y las castañas.
Tiempo de preparación, cocción, porciones, nivel de dificultad, estilo culinario y ocasión recomendada:
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 45 minutos
- Porciones: 4
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Mediterráneo
- Ocasión recomendada: La Castañada
Utensilios de cocina utilizados en la receta
- Plancha
- Sartén
Valores nutricionales aproximados por ración
- Calorías: 400 kcal
- Grasas: 20g
- Proteínas: 30g
- Hidratos de carbono: 25g
Consejos y variaciones para la receta
Para darle un toque más especiado, puedes añadir canela al asar las manzanas y castañas.
Si no tienes grosellas y arándanos, puedes utilizar otras frutas del bosque como moras o frambuesas.
Si quieres reducir el contenido graso de la receta, puedes usar una plancha antiadherente en lugar de añadir mantequilla.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Esta receta combina muy bien con un vino tinto joven o con una copa de vino mistela del Vallès.
Como acompañamiento, puedes servir unas patatas asadas o una ensalada verde fresca.
¡Buen provecho! Espero que disfrutes de estas deliciosas chuletas de cerdo con castañas y que compartas tu experiencia en el blog Jaume Campus Gourmet.