Esta increíble receta tiene un origen interesante, ya que proviene de la cocina tradicional gallega en España. Las chuletas son cortes transversales del lomo, con un hueso que les da un sabor único y delicioso.
La chuleta que vamos a preparar hoy es conocida como «Tomahawk» debido a su forma, que se asemeja a una mancheta de los indios americanos. Esta chuleta de lomo alto se caracteriza por dejar el hueso de la costilla completamente intacto, lo que la convierte en una presentación impresionante y apetitosa.
Preparar esta chuleta no es complicado en absoluto. Con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta, podemos darle un toque de sabor y hacerla en la parrilla. Solo necesitarás alrededor de 20-30 minutos de cocción, volteándola cada 2-3 minutos, hasta que esté dorada por fuera y jugosa por dentro.
El resultado final es simplemente espectacular. La chuleta estará tierna y jugosa, con un sabor ahumado y una textura que te hará salivar. Además, el hueso agrega un toque de rusticidad y sabor adicional.
Para acompañar esta delicia, te propongo una guarnición rápida y fácil. Prepararemos unos pimientos del piquillo asados en la parrilla con aceite de oliva, sal, pimienta, tomillo y azúcar moreno para darles un toque caramelizado irresistible.
Ahora, te invito a continuar leyendo la receta y ver cómo se prepara paso a paso en este video de YouTube:
Te aseguro que después de verlo, no podrás resistirte a probar esta increíble chuleta a la parrilla. ¡Te garantizo que será una experiencia culinaria que no olvidarás! Anímate a cocinarla y sorprende a tus seres queridos con este manjar. ¡Buen provecho!
Receta de Chuleta a la Parrilla
Ingredientes
- Chuleta de lomo alto
- Aceite de oliva
- Pimienta
- Sal gruesa
- Tomillo
- Azúcar moreno
Preparación: Chuleta a la Parrilla
- Prender la parrilla y calentarla a fuego medio.
- Engrasar la chuleta con un poco de aceite de oliva y sazonar con pimienta por ambos lados.
- Colocar la chuleta en la parrilla caliente, procurando que no esté demasiado caliente, y cocinar durante 2-3 minutos por cada cara.
- Retirar la chuleta de la parrilla y dejar reposar durante unos minutos.
- Mientras tanto, preparar una guarnición rápida de pimientos asados. En una bandeja, colocar los pimientos del piquillo, previamente secados, con un poco de aceite de oliva, sal gruesa, tomillo y azúcar moreno. Colocar en la parrilla durante aproximadamente 3 minutos por cada cara, hasta que estén ligeramente caramelizados.
- Retirar los pimientos de la parrilla y reservar.
- Cortar la chuleta en trozos, liberando el hueso, y sazonar con sal ahumada.
- Servir la chuleta junto con los pimientos asados como guarnición.
Datos de la Receta de Chuleta a la Parrilla
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 6-8 minutos
- Porciones: 1
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Parrilla
- Ocasión recomendada: Almuerzo o cena
Utensilios de Cocina Utilizados en la Receta
- Parrilla
- Bandeja para los pimientos
Valores Nutricionales Aproximados (por ración)
- Calorías: 450 kcal
- Grasas: 30 g
- Proteínas: 40 g
- Hidratos de carbono: 5 g
Consejos y Variaciones
Para obtener una chuleta jugosa, es importante dejarla reposar después de cocinarla. Esto permite que los jugos se distribuyan dentro de la carne.
Puedes añadir diferentes especias y condimentos a la chuleta según tu preferencia, como ajo en polvo, romero o paprika.
Si no tienes acceso a una parrilla, también puedes cocinar la chuleta en una sartén de hierro fundido.
Sugerencias de Bebidas y Acompañamientos
La chuleta a la parrilla se acompaña perfectamente con una ensalada fresca o unas patatas asadas. Como bebida, puedes optar por un vino tinto robusto o una cerveza artesanal.
¡Disfruta de esta deliciosa chuleta a la parrilla y comparte tu experiencia!