El chicharrón cochabambino es un increíble plato de la gastronomía boliviana, específicamente de la región de Cochabamba. Su origen histórico y tradicional lo convierten en una joya culinaria que merece ser conocida y disfrutada.
Este plato, al terminarse, es simplemente irresistible. Imagina el crujiente y jugoso chicharrón de cerdo, sazonado con ajo, sal, comino, orégano y el fresco sabor del jugo de limón. Su aroma y sabor te transportarán a los sabores tradicionales de Bolivia.
No te preocupes si eres nuevo en la cocina, esta receta es muy sencilla de seguir. Solo necesitarás unos ingredientes básicos y aproximadamente una hora de preparación. Puedes disfrutarlo en una reunión familiar, una comida especial o simplemente cuando te apetezca consentirte.
Además, el chicharrón cochabambino es una opción económica y se adapta a diferentes estilos de alimentación. Su combinación de texturas y sabores lo convierten en un plato versátil y delicioso para todos los gustos.
Antes de continuar, quiero invitarte a ver un video donde podrás seguir paso a paso la preparación de esta receta. ¡No te lo pierdas!
¿Te animas a probar esta exquisita receta? Sigue leyendo y descubre cómo puedes crear este auténtico chicharrón cochabambino en la comodidad de tu hogar. Te aseguro que será todo un éxito y te dejará con ganas de repetir.
Recuerda, la cocina es un arte que nos permite experimentar, disfrutar y compartir momentos especiales. ¡Anímate a explorar nuevas recetas y sabores! Sigue leyendo y descubre todos los secretos del chicharrón cochabambino. Bon appétit!
Ingredientes
- Cerdo (aproximadamente 1.5 kilos)
- 1 diente de ajo machacado
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de comino
- 1 pizca de orégano
- Jugo de 1 limón
- Maíz blanco pelado
- Agua
- Sal
- Ramita de hierbabuena
- Cebolla
- Zanahoria
- Tomate
- Aceite
- Vinagre
- (Opcional) Papas huayco
Preparación: Chicharrón cochabambino
- Mezclar en un recipiente el ajo machacado, la sal, el comino, el orégano y el jugo de limón. Agregar el cerdo y marinar durante aproximadamente 3 horas o dejar reposar toda la noche.
- Cocinar el maíz blanco pelado en agua sin sal durante aproximadamente 4 horas, hasta que esté bien cocido.
- En una olla, colocar los tocinos sobrantes del cerdo y añadir agua (un poco menos de medio litro). Agregar el cerdo marinado y una ramita de hierbabuena. Cocinar a fuego bajo durante aproximadamente 1 hora, hasta que la carne esté cocida y el agua se haya evaporado.
- Retirar el cerdo de la olla y desmenuzar los trozos grandes. Volver a colocar en la olla y cocinar a fuego medio-alto hasta que el cerdo se dore, moviéndolo constantemente.
- Preparar una ensalada simple con cebolla, zanahoria y tomate cortados en julianas. Aliñar con aceite, vinagre y sal.
- Opcional: servir con papas huayco.
Detalles de la receta
- Tiempo de preparación: Aproximadamente 3 horas (marinado) + 4 horas (cocinar el maíz) + 1 hora (cocinar el cerdo) + tiempo para dorar el cerdo.
- Porciones: Aproximadamente para 3 personas.
- Nivel de dificultad: Medio.
- Estilo culinario: Cochabambino.
- Ocasión recomendada: Almuerzo o cena.
Utensilios de cocina recomendados
- Olla
- Recipiente para marinado
- Cuchillo
- Tenedor o pinzas para mezclar y desmenuzar la carne
Valores nutricionales aproximados por ración
- Calorías: Valor estimado
- Grasas: Valor estimado
- Proteínas: Valor estimado
- Hidratos de carbono: Valor estimado
Consejos y variaciones
Puedes agregar otros ingredientes a la ensalada, como lechuga, pepino o cilantro, según tus preferencias. Además, puedes ajustar las cantidades de especias y condimentos de acuerdo a tu gusto personal.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Acompaña este delicioso chicharrón cochabambino con una refrescante chicha morada o una bebida de frutas. Además, puedes servirlo con llajwa, una salsa picante tradicional boliviana.
En resumen, el chicharrón cochabambino es un platillo tradicional boliviano preparado con cerdo marinado y cocinado a fuego lento hasta obtener un dorado crujiente. Se puede acompañar con mote blanco, ensalada y papas huayco. ¡Disfruta de esta deliciosa receta y comparte tu experiencia!