Descubrí esta receta hace algunos años mientras estaba de viaje en Perú. Me cautivó su sabor y su combinación de sabores y texturas. Desde entonces, he estado experimentando en la cocina para recrear ese sabor único y ahora quiero compartir mi versión con ustedes.
La chaufa es una receta fácil de preparar, pero requiere algo de tiempo y paciencia. La mezcla de sabores es realmente increíble: el arroz frito queda crujiente por fuera y suave por dentro, mientras que la carne y las verduras le dan un toque jugoso y lleno de sabor.
Para preparar esta receta, necesitarán algunos ingredientes especiales, como salsa de soja y aceite de sésamo, que le dan ese toque característico de la cocina asiática. También pueden agregar otros ingredientes como camarones, pollo o vegetales, dependiendo de sus preferencias.
Después de probar este plato, les aseguro que querrán repetirlo una y otra vez. La combinación de sabores y la textura de los ingredientes hacen que sea una experiencia gastronómica única. Además, es una opción económica para disfrutar en familia o con amigos.
Ahora, los invito a ver el video a continuación para que puedan seguir paso a paso la preparación de esta deliciosa chaufa. ¡No se lo pierdan!
Espero que disfruten esta receta tanto como yo y se animen a probarla en casa. ¡No se arrepentirán!
Ingredientes
- Lengua de cerdo
- Corazón de cerdo
- Agua
- Sal
- 4 tomates grandes
- Aceite
- Cebolla
- 2 chiles jalapeños
- 3 dientes de ajo
- Pimienta
- 2 clavos de olor
Preparación de la Chanfaina
- Poner a cocer la lengua de cerdo y el corazón en agua con sal hasta que estén tiernos.
- Picar la lengua y el corazón en trozos pequeños.
- Picar los tomates en trozos pequeños.
- En una cazuela, calentar aceite y dorar la chanfaina.
- Agregar cebolla y chiles jalapeños picados.
- En un molcajete, moler los ajos, la pimienta y los clavos de olor.
- Pasar la mezcla por un colador y agregar a la cazuela.
- Agregar los tomates y un poco de agua.
- Sazonar con sal al gusto.
- Dejar hervir y probar para ajustar el sazón.
- Servir caliente.
Detalles de la Receta
- Tiempo de preparación: 2 horas
- Tiempo de cocción: 1 hora
- Porciones: 4
- Nivel de dificultad: Medio
- Estilo culinario: Mexicano
- Ocasión recomendada: Comida familiar
Utensilios de Cocina Utilizados
- Cazuela
- Molcajete
- Colador
Información Nutricional (por porción)
- Calorías: 300
- Grasas: 15g
- Proteínas: 25g
- Hidratos de carbono: 10g
Consejos y Variaciones
Para darle un toque extra de sabor, puedes añadir un poco de comino o cilantro al guiso. También puedes agregar otros vegetales como zanahorias o papas para hacerlo más sustancioso.
Sugerencias de Bebidas y Acompañamientos
Esta chanfaina mexicana va muy bien acompañada de arroz blanco y tortillas calientes. Para beber, te recomiendo una cerveza bien fría o un agua fresca de jamaica.
¡Espero que disfruten de esta deliciosa receta de chanfaina! No olviden compartir su experiencia y probar distintas variaciones a su gusto.