La causa limeña de pollo es un plato clásico de la gastronomía peruana que se caracteriza por su masa suave y amarillita, rellena de pollo y vegetales cremosos. Es un plato que te hace salivar solo de pensarlo, y su aroma y textura son simplemente irresistibles. Además, es una receta relativamente fácil de preparar y no lleva mucho tiempo, por lo que es perfecta para sorprender a tus invitados.
La auténtica causa limeña de pollo utiliza ingredientes tradicionales como la papa amarilla, el ají amarillo y el limón, que le dan ese sabor único y vibrante. Además, el relleno de pollo y verduras añade una cremosidad deliciosa que complementa a la perfección la suavidad de la masa.
Si estás buscando una receta saludable y llena de sabor, la causa limeña de pollo es una excelente opción. No solo es una delicia para el paladar, sino que también es económica y se adapta a diferentes dietas. Además, puedes personalizarla añadiendo tus ingredientes favoritos.
Para que puedas ver paso a paso cómo se prepara esta maravillosa receta, he incrustado un video de YouTube a continuación:
Te invito a disfrutar de esta causa limeña de pollo en tu próxima reunión o simplemente para consentirte a ti mismo. Estoy segura de que te encantará y te transportará a los sabores más auténticos de la gastronomía peruana. ¡Anímate a probarla y descubre por ti mismo todo su sabor y encanto!
Ingredientes
- 1 kilo y medio de papa amarilla
- 3 cucharadas de ají amarillo molido
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 2 y media cucharadas de jugo de limón
- Pimienta al gusto
- Sal al gusto
- 1 pechuga de pollo
- Media taza de alverjitas frescas
- Media taza de zanahoria en cuadritos
- 6 cucharadas de mayonesa casera
- 2 paltas fuertes medianas en rodajas
- Hojas de lechuga para decorar
- Aceitunas negras para decorar
- Huevos duros de gallina o de codorniz para decorar
- Perejil finamente picado para decorar
- Rodajitas de ají limo para decorar
Preparación: Causa limeña de pollo
- Sancochar la pechuga de pollo en una olla con agua, apio, zanahoria, poro, cebolla, ajo y sal al gusto. Dejar cocer por media hora. Retirar, deshilachar y reservar.
- Cocer las alverjitas frescas y la zanahoria en una olla con agua y sal. Dejar cocer por 4 a 5 minutos. Reservar y dejar enfriar.
- Sancochar las papas en una olla con agua y sal. Cocer a fuego bajo por 10 minutos con la olla tapada. Destapar y dejar cocer hasta que estén tiernas. Retirar el agua, pelar y aplastar las papas mientras aún están calientes.
- En un recipiente, mezclar las papas aplastadas con ají amarillo molido, aceite vegetal, jugo de limón, pimienta y sal al gusto. Amasar suavemente hasta obtener una masa homogénea.
- En otro recipiente, mezclar la pechuga de pollo deshilachada, las alverjitas y zanahoria cocidas, pimienta y mayonesa casera. Mezclar bien.
- En un plato de entrada con un molde engrasado con aceite vegetal, agregar una capa de masa de causa. Luego, acomodar rodajas de palta encima. Agregar una porción del relleno de pollo, vegetales y mayonesa. Agregar otra capa de masa de causa y alisar hasta el borde del molde.
- Desmoldar con cuidado y decorar con mayonesa en forma de enrejado, perejil picado, aceitunas negras, huevos duros de gallina o de codorniz, rodajitas de ají limo, hojas de lechuga, entre otros.
Información adicional sobre la receta
- Tiempo de preparación: 1 hora y media
- Tiempo de cocción: 1 hora
- Porciones: 5 porciones medianas
- Nivel de dificultad: Medio
- Estilo culinario: Peruano
- Ocasión recomendada: Almuerzo, cena
Utensilios de cocina utilizados en la receta
- Olla
- Cuchara
- Espátula
- Molde individual para causa
- Manga pastelera
Información nutricional aproximada por ración
- Calorías: 300-350
- Grasas: 15-20 gramos
- Proteínas: 20-25 gramos
- Hidratos de carbono: 30-35 gramos
Consejos y variaciones para la receta
Para darle un toque extra de sabor, se pueden agregar aceitunas negras picadas al relleno de pollo. También se puede agregar un poco de ají amarillo molido a la masa de causa para un sabor más intenso.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Esta causa limeña de pollo es perfecta para acompañar con una chicha morada o un refresco de maracuyá. También se puede servir con una ensalada fresca de verduras como acompañamiento.
En conclusión, la causa limeña de pollo es un plato clásico de la gastronomía peruana que se destaca por su suavecidad y sabor. Con los ingredientes y pasos indicados, puedes preparar una causa limeña deliciosa en casa y sorprender a tus invitados. No dudes en probar esta receta y compartir tu experiencia culinaria.