El cau cau de pollo es una variante del clásico cau cau de mondongo, uno de los platos más populares de la cocina peruana. Esta versión del cau cau es rápida y sumamente deliciosa. Tiene un aderezo lleno de sabor y color, que realza el pollo y las papas.
El sabor del cau cau de pollo es una combinación única de especias y ají amarillo, que le da un toque ligeramente picante y distintivo. El aroma que se desprende de la preparación es simplemente irresistible. El plato terminado es jugoso y sabroso, perfecto para disfrutar en cualquier ocasión.
Esta receta es fácil de hacer y no requiere mucho tiempo de preparación. Los ingredientes básicos son pollo, papas, arvejitas, zanahoria, cebolla, ajos, ají amarillo, comino, cúrcuma, orégano y pimienta. Puedes agregar hierbabuena para un toque refrescante.
El cau cau de pollo es una opción económica y puedes prepararlo en aproximadamente 30 minutos. Es una receta versátil, ya que puedes agregar otros ingredientes de tu preferencia, como aceitunas o pimiento.
Para mostrarte cómo hacer esta deliciosa receta, te dejo el siguiente video tutorial:
Espero que te animes a probar esta receta y que disfrutes de todo su sabor y elogios de tus comensales. ¡Buen provecho!
Ingredientes
- Pechuga de pollo deshuesada y sin piel – 540 gramos
- Papa Blanca tipo yungay – medio kilo
- Caldo o fondo de pollo – al menos tres tazas
- Aceite vegetal – para el aderezo
- Arvejitas frescas – media taza
- Zanahoria picada en cubitos – media taza
- Cebolla picada finamente en cuadritos – media taza
- Ajos molidos o rallados – 1 cucharada
- Ají amarillo molido – 2 cucharadas
- Comino – media cucharadita
- Cúrcuma o palillo rallado – media cucharada
- Orégano seco y triturado – media cucharadita
- Pimienta – al gusto
- Hierbabuena – manojito pequeño
Preparación: Cau Cau de Pollo
- Pica la pechuga de pollo en filetes y luego en trozos medianos.
- Pela y pica las papas en cubos.
- Cuece las arvejitas y la zanahoria en agua hirviendo con sal durante 4 a 5 minutos.
- Prepara el aderezo: en una olla con aceite caliente, sofríe la cebolla hasta que esté transparente.
- Agrega los ajos, comino, ají amarillo, cúrcuma y sofríe por unos minutos más.
- Añade el pollo, orégano, pimienta y sofríe por 2 minutos.
- Agrega el caldo de pollo, tapa la olla y cocina durante 10 minutos.
- Añade las papas, hierbabuena y cocina durante 5 minutos más.
- Retira la hierbabuena, agrega las arvejitas y zanahoria cocidas y revuelve bien.
- Sirve el cau cau de pollo acompañado de arroz blanco graneado.
Tiempo de preparación y datos adicionales
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 25 minutos
- Porciones: 4
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Peruano
- Ocasión recomendada: Almuerzo o cena
Utensilios de cocina utilizados
- Olla
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Cucharas de medir
Información nutricional aproximada por ración
- Calorías: 300 kcal
- Grasas: 8 g
- Proteínas: 25 g
- Hidratos de carbono: 32 g
Consejos y variaciones
Si deseas darle un toque más picante a la receta, puedes agregar más ají amarillo molido. Además, puedes añadir otras verduras como choclo o pimientos para enriquecer el plato. Recuerda ajustar la cantidad de caldo según la consistencia que desees para el cau cau. Si prefieres una textura más cremosa, puedes agregar un poco de leche evaporada al final de la cocción.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Este plato combina muy bien con un refresco de maracuyá o chicha morada. Como acompañamiento, puedes servirlo con una ensalada fresca de lechuga y tomate.
¡Esperamos que disfrutes preparando y degustando este delicioso cau cau de pollo! Cuéntanos tu experiencia y comparte tus fotos en las redes sociales. ¡Buen provecho!