Las carrilleras son un corte de carne de ternera muy jugoso y tierno. La salsa española le da un sabor delicioso y una textura espectacular. Es un plato perfecto para compartir en una comida especial o en una cena con amigos.
Descubrí esta receta hace algún tiempo, cuando estaba buscando opciones para preparar un plato principal que fuera fácil de hacer pero con un resultado espectacular. Me cautivó la combinación de sabores y la simplicidad de la preparación.
La salsa española tiene un origen histórico interesante. Esta salsa se remonta al siglo XVIII, cuando los cocineros de la nobleza española comenzaron a experimentar con diferentes ingredientes y técnicas culinarias. La salsa española se caracteriza por ser una salsa espesa y concentrada, perfecta para realzar el sabor de las carnes.
Esta receta es fácil de preparar y no requiere muchos ingredientes. Solo necesitarás carrilleras de ternera, cebolla, zanahorias, caldo de carne, harina, aceite de oliva, sal y pimienta. Puedes cocinar las carrilleras en olla a presión o a fuego lento en una olla tradicional.
El resultado final es espectacular. Las carrilleras quedan tiernas y jugosas, y la salsa española le da un sabor rico y sabroso. El plato está lleno de aromas y sabores que te transportan a la cocina tradicional española.
Esta receta es perfecta si estás buscando una opción fácil y rápida para sorprender a tus invitados. No te llevará mucho tiempo prepararla, y el resultado te dejará con ganas de repetir. Además, es una receta económica y apta para diferentes dietas.
Si te gusta experimentar en la cocina, esta receta te encantará. Es una combinación perfecta de sabores y texturas, y seguro que impresionarás a tus seres queridos con este plato tan especial.
Te invito a que veas este video en el que te explico paso a paso cómo preparar estas deliciosas carrilleras en salsa española. ¡Estoy seguro de que te encantará!
Anímate a probar esta receta y déjame en los comentarios cómo te ha salido. Si tienes alguna duda o sugerencia, no dudes en compartirlo también. ¡Espero que disfrutes de esta deliciosa receta tanto como yo!
Ingredientes
- Carrilleras de ternera
- 1 cebolla grande
- 3 zanahorias
- Medio litro de caldo de carne
- 2 cucharadas de harina
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación: Carrilleras en salsa española
- Corta la cebolla y la zanahoria en trozos pequeños.
- En una olla, calienta un chorrito generoso de aceite de oliva y añade la cebolla y la zanahoria para rehogarlas.
- Una vez rehogadas, salpimienta las carrilleras y dóralas en la olla.
- Añade las 2 cucharadas de harina y rehoga durante un par de minutos.
- Agrega el caldo de carne y remueve bien.
- Cierra la olla a presión y programa 40 minutos de cocción.
- Retira las carrilleras cocinadas y reserva.
- Bate la salsa y vuelve a colocarla en la olla.
- Disuelve un poco de harina o maicena en agua fría y añádela a la salsa. Deja que hierva durante 2-3 minutos para espesar.
- Emplata las carrilleras y vierte la salsa por encima.
- Sirve y disfruta de este plato sencillo y delicioso.
Tiempo de preparación y otros detalles
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 40 minutos
- Porciones: 3-4 personas
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Español
- Ocasión recomendada: Cenas especiales
Utensilios de cocina utilizados en la receta
- Olla a presión
- Cuchillo
- Sartén
- Cucharas de medir
- Cucharón
Valores nutricionales por ración
- Calorías: 350
- Grasas: 12 g
- Proteínas: 25 g
- Hidratos de carbono: 30 g
Consejos y variaciones
Para darle un toque diferente a esta receta, puedes añadirle un poco de vino tinto durante la cocción de la salsa para realzar los sabores. También puedes agregar algunas hierbas aromáticas como romero o tomillo. Si deseas una salsa más espesa, puedes aumentar la cantidad de harina o maicena al final.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Esta deliciosa receta de carrilleras en salsa española es perfecta para acompañar con un buen vino tinto. Puedes servirlo con puré de patatas, arroz blanco o unas verduras al vapor.
En resumen, las carrilleras en salsa española son un plato fácil de preparar, con ingredientes sencillos pero lleno de sabor. No dudes en probar esta receta y compartir tu experiencia.