Descubrí esta receta mientras exploraba diferentes opciones para cocinar la carne de cerdo. Quería encontrar una manera de resaltar su jugosidad y su sabor único. Buscando en libros antiguos de cocina, encontré una receta tradicional de carrilleras en salsa que ha sido transmitida de generación en generación. Me fascinó descubrir cómo las carrilleras han sido disfrutadas durante siglos y me emocioné por probarla.
El plato terminado tiene una increíble combinación de sabores: la carne de cerdo se deshace en la boca y se mezcla perfectamente con la salsa rica y sabrosa. La textura suave de la carne contrasta con la cebolla y el ajo sofritos, y la hoja de laurel le aporta un toque aromático y cálido. La salsa tiene una consistencia perfecta, que se adhiere a las carrilleras y realza su sabor. Además, la receta es muy fácil de seguir y el tiempo de preparación es de aproximadamente 35 minutos.
Una de las cosas más interesantes sobre esta receta es su origen histórico. Las carrilleras en salsa tienen sus raíces en la cocina tradicional, y su preparación puede variar según la región. Es un plato que ha sido apreciado durante mucho tiempo, y su popularidad ha trascendido las fronteras culturales.
Ahora, para ayudarte a visualizar cómo se realiza esta receta, te presento un video en el que podrás seguir cada uno de los pasos y apreciar el resultado final:
¡No puedo resistir la tentación de probar esta maravillosa receta! Te invito a que continúes leyendo y pongas a prueba tus habilidades culinarias. Estoy segura de que te encantará el resultado y que disfrutarás de una comida deliciosa y reconfortante. ¡Manos a la obra!
Ingredientes
- Un kilo de carrilleras de cerdo
- Tres cebollas
- Cinco dientes de ajo machacados
- Aceite de oliva
- Una pastilla de concentrado de caldo
- Un vaso de vino blanco
- Una hoja de laurel
- Sal y pimienta
Preparación: Carrilleras en salsa
- En una olla a presión, sellar las carrilleras en aceite caliente.
- Añadir la hoja de laurel, sal y pimienta.
- En el mismo aceite, sofreír las cebollas hasta que estén doradas.
- Agregar las carrilleras selladas, la pastilla de concentrado de caldo y el vino blanco.
- Cocinar a fuego medio-bajo durante aproximadamente 35 minutos con la olla cerrada.
- Una vez cocidas, comprobar la ternura de las carrilleras y sacarlas de la salsa.
- Triturar la salsa con una batidora de mano.
- Servir las carrilleras acompañadas de la salsa.
Detalles de la receta
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 35 minutos
- Porciones: 4
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Mediterráneo
- Ocasión recomendada: Almuerzo o cena especial
Utensilios de cocina
- Olla a presión
- Batidora de mano
Información nutricional por ración
- Calorías: 350 kcal
- Grasas: 15g
- Proteínas: 45g
- Hidratos de carbono: 10g
Consejos y variaciones
Para hacer esta receta aún más sabrosa, puedes agregar zanahorias y champiñones a la salsa mientras se cocinan las carrilleras. También puedes espolvorear perejil picado antes de servir.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Esta deliciosa carrillera en salsa puede ser acompañada por un vino tinto joven de cuerpo medio. Puedes servirla con puré de patatas, arroz blanco o una ensalada fresca.
¡Anímate a probar esta exquisita receta y comparte tu experiencia en los comentarios!