Lo interesante de esta receta es que tiene un origen histórico muy fascinante. Las carrilleras de ternera son un plato tradicional de muchas culturas, y su preparación requiere tiempo y paciencia. El resultado final es un plato tierno y jugoso, con una salsa rica y sabrosa.
Las carrilleras de ternera al vino blanco tienen un sabor increíblemente delicioso. La carne se deshace en la boca y la salsa tiene un toque ácido y especiado que combina a la perfección. Además, esta receta es bastante fácil de hacer y aunque lleva algo de tiempo de cocción, vale la pena cada minuto invertido en su preparación.
Si estás buscando una opción de comida reconfortante y sabrosa, no puedes dejar de probar estas carrilleras de ternera al vino blanco. La combinación de ingredientes y sabores hará que te transportes a un auténtico festín culinario.
Ahora, antes de continuar, te invito a que veas el siguiente video en el que podrás seguir paso a paso esta receta:
Después de disfrutar de este video, estoy seguro de que te sentirás emocionado por probar esta receta. ¡No te preocupes si no tienes todos los ingredientes en casa, puedes adaptarla a tu gusto y disponibilidad!
Así que adelante, sigue leyendo para descubrir los ingredientes y el proceso completo de preparación de estas deliciosas carrilleras de ternera al vino blanco. Te garantizo que te sorprenderás gratamente con el resultado final. ¡Vamos a cocinar juntos y a disfrutar de esta increíble receta!
Ingredientes
- 2 carrilleras de ternera
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 2 zanahorias
- 2 cebollas
- 150 ml de vino blanco
- 50 ml de coñac
- 100 ml de tomate frito
- Aceite de oliva
- Harina
- Sal y pimienta al gusto
- 1 hoja de laurel
- 2 dientes de ajo
- 1 pastilla de caldo concentrado
- 1 puerro
Preparación: Carrilleras de ternera al vino blanco
- Empezamos preparando las carrilleras pasándolas por harina para sellar la carne.
- Doramos las carrilleras en una sartén con aceite caliente por ambos lados.
- En una olla, sofreímos la cebolla y el puerro en el aceite utilizado para dorar las carrilleras.
- Añadimos los pimientos, las zanahorias y los ajos a la olla, junto con un poco de sal.
- Incorporamos el coñac y dejamos evaporar el alcohol.
- Añadimos las carrilleras y la hoja de laurel a la olla.
- Incorporamos el vino blanco y suficiente agua para cubrir parcialmente las carrilleras.
- Añadimos el tomate frito y la pastilla de caldo concentrado.
- Cerramos la olla y cocinamos a presión durante 40 minutos.
- Una vez pasado el tiempo de cocción, dejamos salir el vapor y abrimos la olla.
- Opcionalmente, podemos pasar las verduras y el caldo por un colador para obtener una salsa más fina.
- Si la salsa está muy líquida, la podemos reducir a fuego lento hasta obtener la consistencia deseada.
- Probamos la salsa y ajustamos la sazón si es necesario.
- Calentamos las carrilleras en la salsa antes de servir.
Datos de la receta
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 40 minutos
- Porciones: 2
- Nivel de dificultad: Medio
- Estilo culinario: Español
- Ocasión recomendada: Cena especial
Utensilios de cocina utilizados en la receta
- Sartén
- Olla a presión
- Colador
Información nutricional por ración
- Calorías: 450
- Grasas: 20g
- Proteínas: 35g
- Hidratos de carbono: 30g
Consejos y variaciones para la receta
Si quieres darle un toque más aromático a las carrilleras, puedes añadir unas ramitas de romero o tomillo durante la cocción. También puedes añadir champiñones cortados en láminas para enriquecer la salsa. Si prefieres una salsa más espesa, puedes añadir una cucharada de harina al sofrito de las verduras antes de incorporar el vino blanco.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Las carrilleras de ternera al vino blanco maridan muy bien con un buen vino tinto, como un tempranillo o un crianza. Como acompañamiento, puede servir arroz basmati, puré de patatas o unas patatas asadas. También puedes añadir una compota de manzana como guarnición.
¡Te invitamos a probar esta deliciosa receta de carrilleras de ternera al vino blanco y a compartir tu experiencia culinaria!