Carrilleras de Cerdo en Salsa de Vino Tinto
Hola, en este artículo te compartiré una deliciosa receta de Carrilleras de Cerdo en Salsa de Vino Tinto. La historia detrás de esta receta es que la descubrí durante un viaje a una región vinícola, donde tuve la suerte de probar este platillo en un restaurante local. Quedé impresionado por lo tiernas y sabrosas que eran las carrilleras y su deliciosa salsa de vino tinto.
Esta receta tiene un origen cultural interesante, ya que las carrilleras de cerdo son un plato muy popular en la gastronomía de varios países. Su cocción lenta en vino tinto le otorga un sabor único y una textura suave que se deshace en la boca.
El plato terminado tiene un aroma intoxicante a vino tinto y especias, y la carne queda tan tierna que se deshace sola. Es una receta fácil de preparar, aunque requiere de una cocción lenta durante aproximadamente 7 horas en una olla especializada.
Este plato es ideal si estás buscando una receta reconfortante y llena de sabor. Las carrilleras de cerdo en salsa de vino tinto son perfectas para disfrutar en una cena especial o para consentirte en cualquier ocasión.
En el siguiente video encontrarás el paso a paso para preparar esta deliciosa receta:
Espero que disfrutes de esta receta y te animes a probarla. ¡No te arrepentirás! Continúa leyendo para encontrar la lista de ingredientes y las instrucciones detalladas.
Ingredientes
- Carrilleras de cerdo
- Vino tinto
- Zanahorias
- Cebolla
- Pimiento verde
- Pimiento rojo
- Ajos
- Aceite de oliva
- Harina
- Sal
- Pimienta negra
- Tomate concentrado
- Caldo de carne
- Tomillo seco (opcional)
Preparación: Carrilleras de cerdo en salsa de vino tinto
- Vierte el vino en una cacerola y ponlo a hervir a fuego medio durante 25-30 minutos para que reduzca.
- Limpia las carrilleras, retirando la capa de grasa.
- Pela y corta las zanahorias en rodajas.
- Pela y corta la cebolla en juliana.
- Lava y corta los pimientos en tiras.
- Pela y pica los ajos.
- En una sartén amplia, añade un chorrito de aceite y marca las carrilleras previamente enharinadas durante medio minuto por cada lado.
- En la base de la olla lenta, agrega las verduras, una pizca de sal, una pizca de pimienta negra y el tomate concentrado.
- Coloca las carrilleras encima junto con el jugo de la sartén y la reducción de vino tinto.
- Añade el caldo de carne y cierra la tapa de la olla lenta.
- Programa la olla a temperatura baja durante 7 horas.
- Una vez finalizado el tiempo de cocción, saca las carrilleras y tritura la salsa hasta que quede suave.
- Vuelve a introducir las carrilleras en la salsa y sirve caliente.
- Si lo deseas, añade un poco de tomillo seco por encima para decorar.
Detalles de la receta
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 7 horas
- Porciones: 4
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Cocina tradicional
- Ocasión recomendada: Cena elegante
Utensilios utilizados en esta receta
- Olla lenta Chup Chup Matic
- Cacerola
- Cuchillo
- Sartén amplia
Información nutricional aproximada por ración
- Calorías: 350
- Grasas: 15g
- Proteínas: 40g
- Hidratos de carbono: 10g
Consejos y variaciones
Para darle un toque diferente a esta receta, puedes añadirle algunas especias como pimentón, comino o curry. También puedes sustituir el vino tinto por vino blanco si prefieres un sabor más suave. Si no tienes olla lenta, puedes cocinar las carrilleras en una olla tradicional a fuego bajo durante 3-4 horas.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Para acompañar estas deliciosas carrilleras en salsa de vino tinto, puedes servir un buen vino tinto de tu elección. Como acompañamiento, te recomiendo que prepares un puré de patatas o unas patatas asadas al horno. También puedes agregar una ensalada verde fresca como guarnición.
¡Espero que disfrutes de esta exquisita receta! No olvides compartir tu experiencia y etiquetarme en tus redes sociales.