Descubrí esta receta hace algunos años cuando estaba buscando nuevas formas de cocinar la carne de cerdo. Me sorprendió gratamente encontrar esta receta, ya que combina ingredientes simples pero crea un plato lleno de sabor. Además, es una receta perfecta para aquellos que buscan opciones de cocina que no lleven mucho tiempo.
La salsa al vino tinto le da a estas carrilleras un sabor rico y profundo. El aroma que se desprende mientras se cocina es simplemente irresistible. Puedo asegurarte que, una vez que pruebes este plato, te enamorarás de su textura tierna y su sabor delicioso.
Esta receta es bastante fácil de seguir y no requiere de habilidades culinarias avanzadas. Solo necesitas algunos ingredientes simples como aceite de oliva, ajo, cebolla, zanahoria, tomillo y, por supuesto, vino tinto. Puedes encontrar la lista completa de ingredientes en la descripción del video.
El tiempo de preparación es de aproximadamente 25 minutos, y luego necesitarás esperar un poco más mientras las carrilleras se cocinan lentamente en la olla. Este tiempo extra vale la pena, ya que permite que la carne se vuelva tierna y se deshaga fácilmente.
Esta receta es ideal para disfrutar en cualquier ocasión, ya sea una comida familiar o una cena especial. Además, es una opción económica y saludable, llena de proteínas y nutrientes.
Para que te hagas una idea del plato terminado, te invito a ver el video adjunto a continuación. En él, se muestra el proceso paso a paso de cómo preparar estas deliciosas carrilleras de cerdo en salsa al vino tinto.
Te aseguro que una vez que pruebes estas carrilleras, te convertirás en su fan número uno. ¡No te pierdas la oportunidad de cocinar esta receta y sorprender a tus seres queridos con un plato delicioso y lleno de sabor!
¡Buen provecho!
Ingredientes
- 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 kilo de carrilleras de cerdo
- Sal y pimienta al gusto
- 2 dientes de ajo laminados
- 2 cebollas cortadas en juliana
- La parte blanca de un puerro
- 1 zanahoria
- Tomillo al gusto
- 250 mililitros de vino tinto
- 1 cucharadita de miel (opcional)
Preparación: Carrilleras de cerdo en salsa al vino tinto
- Añade las 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una olla a fuego medio-alto.
- Cuando el aceite esté caliente, agrega las carrilleras de cerdo y cocínalas por una cara.
- Voltea las carrilleras, sazónalas con sal y pimienta al gusto, y cocínalas por la otra cara.
- Retira las carrilleras y colócalas en un recipiente aparte.
- En la misma olla a fuego medio-alto, añade los ajos laminados, las cebollas cortadas en juliana, la parte blanca del puerro, la zanahoria y un poco de sal. Mezcla todo bien y cocina hasta que se hayan suavizado.
- Añade nuevamente las carrilleras a la olla, junto con el tomillo al gusto y el vino tinto.
- Espera a que el alcohol del vino se evapore.
- Opcionalmente, agrega la cucharadita de miel e intégrala a la salsa.
- Cierra la olla rápida y espera a que comience a salir vapor por la válvula. Luego, baja el fuego a medio y cocina durante unos 25 minutos.
- Apaga la placa y espera a que deje de salir vapor por la válvula antes de abrir la olla.
- Si utilizas una olla tradicional, cocina a fuego medio-bajo, removiendo de vez en cuando. Añade caldo o agua a medida que las carrilleras se van cocinando.
- Cuando las carrilleras estén tiernas, retíralas y colócalas en un recipiente aparte.
- Coloca el resto del contenido de la olla en un vaso batidor y tritúralo hasta obtener una salsa suave.
- Vuelve a poner la olla a fuego medio y vierte la salsa junto con las carrilleras.
- Mezcla bien, prueba la salsa para ajustar el condimento y ¡la receta estará lista!
Datos de la receta
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 25 minutos en olla rápida (tiempo aproximado en olla tradicional)
- Porciones: 4
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Español
- Ocasión recomendada: Cena con amigos o familiares
Utensilios de cocina utilizados en la receta
- Olla
- Batidora de aspas
Información nutricional por ración (aproximada)
- Calorías: 400
- Grasas: 18g
- Proteínas: 25g
- Hidratos de carbono: 30g
Consejos y variaciones
Para darle un toque extra de sabor, puedes añadir unas hojas de laurel durante la cocción de las carrilleras. También puedes agregar champiñones en láminas al final del proceso de cocinado.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Esta receta de carrilleras de cerdo en salsa al vino tinto acompaña muy bien con puré de patatas o arroz blanco. Puedes maridarla con un vino tinto crianza o reserva.
En conclusión, las carrilleras de cerdo en salsa al vino tinto son una receta fácil y rápida de hacer, que te permitirá disfrutar de unas carrilleras tiernas y deliciosas. Anímate a prepararlas y comparte tu experiencia.