Las carrilleras de cerdo al Pedro Ximénez tienen un origen español y son conocidas por combinar la jugosidad de la carne de cerdo con el dulzor y el sabor único del vino Pedro Ximénez. El resultado final es un plato exquisito que seguro te hará agua la boca.
El plato terminado tiene un sabor intenso y dulce gracias al vino Pedro Ximénez. La carne de las carrilleras se deshace en la boca y se complementa perfectamente con las verduras y hierbas utilizadas en la receta. Es una receta bastante fácil de preparar y el tiempo aproximado de cocción es de alrededor de 90 minutos.
Además, esta receta es económica y puedes disfrutarla en cualquier ocasión especial o simplemente para consentirte a ti mismo. Puedes acompañar las carrilleras con arroz blanco, patatas o cualquier otro acompañamiento de tu elección.
¡No esperes más y anímate a probar esta deliciosa receta de carrilleras de cerdo al Pedro Ximénez! Te aseguro que quedarás impresionado con su sabor y disfrutarás cada bocado.
Aquí te dejo un video tutorial de cómo preparar esta receta paso a paso:
Espero que disfrutes preparando y saboreando esta maravillosa receta. ¡Buen provecho!
Ingredientes
- 1 kilo de carrillera de cerdo
- 100 gramos de cebolla
- 100 gramos de zanahoria
- 100 gramos de puerro
- 100 gramos de tomate rallado
- Harina de trigo
- Pimienta (blanca o negra)
- Tomillo
- Romero
- 200 ml de vino pedro ximénez
- 150 ml de vino tinto
- 150 ml de agua
- Aceite de oliva suave
- Sal
Preparación: Carrilleras de cerdo al Pedro Ximénez
- Salpimentar las carrilleras.
- Pasar las carrilleras por harina para sellarlas.
- Freír las carrilleras en una sartén con aceite de oliva.
- En otra cacerola, cocinar cebolla, zanahoria, puerro y tomate rallado.
- Añadir tomillo y romero.
- Agregar vino pedro ximénez y dejar reducir.
- Incorporar agua y cocinar a fuego lento durante aproximadamente una hora.
- Probar el punto de sal y ajustar al gusto.
- Triturar la salsa en la misma cazuela.
- Emplatar las carrilleras y añadir la salsa por encima.
Detalles de la receta
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos
- Porciones: 4-5 personas
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Mediterráneo
- Ocasión recomendada: Cena especial
Utensilios de cocina utilizados en esta receta
- Cacerola
- Sartén
- Cuchara de madera
- Trituradora o procesadora de alimentos
Valores nutricionales aproximados por ración
- Calorías: 350
- Grasas: 20g
- Proteínas: 30g
- Hidratos de carbono: 10g
Consejos y variaciones
Para darle aún más sabor a las carrilleras, se pueden marinar en vino pedro ximénez y especias durante unas horas antes de cocinarlas. También se pueden añadir otros ingredientes, como champiñones, para enriquecer la salsa.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Las carrilleras de cerdo al Pedro Ximénez se pueden acompañar con arroz blanco, puré de patatas o patatas paja. Para beber, se recomienda un vino tinto robusto que complemente los sabores intensos de la receta.
¡Anímate a preparar esta deliciosa receta y comparte tu experiencia!