Descubrí esta receta hace un tiempo cuando buscaba nuevas formas de cocinar carne de cerdo. Me sorprendió gratamente el resultado final y desde entonces se ha convertido en uno de mis platos favoritos. Además, tiene un origen cultural interesante, ya que el curry es una especia muy utilizada en la cocina india y asiática.
Cuando pruebas estas carrilleras de cerdo al curry, sentirás el aroma intoxicante de las especias y la suavidad de la carne que se deshace en tu boca. La combinación de sabores es simplemente irresistible.
Lo mejor de todo es que esta receta es muy fácil de preparar. Solo necesitarás algunos ingredientes como carrilleras de cerdo frescas, cebolla, zanahoria, tomillo, limonero, leche de coco, jengibre molido, harina de maíz, curry, pimienta, agua, sal y aceite de oliva.
Para preparar las carrilleras, las salpimentamos y las freímos por todos lados en aceite caliente. Luego, las ponemos en una olla express junto con la cebolla, zanahoria, tomillo limonero, vino blanco, jengibre en polvo y curry. Cocemos todo durante 35 minutos.
Una vez listas, sacamos las carrilleras y trituramos la salsa para obtener una textura suave y sin grumos. Añadimos leche de coco y cocemos por otros 10 minutos. Si la salsa no queda espesa, podemos agregar una cucharadita de maicena diluida en agua.
Y voilà, nuestras carrilleras de cerdo al curry están listas para ser disfrutadas. Puedes servirlas con un poco de arroz blanco para acompañar. ¡Te aseguro que te encantarán!
Te invito a que veas el video a continuación para que sigas paso a paso esta deliciosa receta:
Espero que te animes a probar esta receta y que disfrutes tanto como yo al prepararla. ¡Buen provecho!
Ingredientes
- Carrilleras de cerdo frescas
- Cebolla
- Zanahoria
- Tomillo
- Limonero
- Leche de coco
- Jengibre molido
- Harina de maíz
- Curry
- Pimienta
- Agua
- Sal
- Aceite de oliva
Preparación: Carrilleras de cerdo al curry
- Sazona las carrilleras de cerdo con sal y pimienta molida.
- En una sartén caliente con un poco de aceite, fríe las carrilleras hasta que estén doradas por todos lados. Luego, colócalas en una olla express.
- En la misma sartén, agrega la cebolla y la zanahoria picadas y fríelas hasta que estén doradas.
- Añade el tomillo limonero, el vino blanco, el jengibre en polvo y el curry. Deja hervir un minuto para que evapore el alcohol.
- Vierte esta mezcla en la olla express sobre las carrilleras.
- Agrega suficiente agua para cubrir las carrilleras. Tapa la olla y cocina durante 35 minutos a partir del momento en que la válvula empiece a girar.
- Destapa la olla express y retira las carrilleras. Tritura la salsa para que quede sin grumos y puedes colarla si deseas una textura más fina.
- Vuelve a colocar las carrilleras en la salsa y añade la leche de coco.
- Tapa la olla y cocina durante 10 minutos más a partir del momento en que la válvula empiece a girar.
- Destapa la olla y, si la salsa no está lo suficientemente espesa, puedes agregar una cucharadita de maicena diluida en un poco de agua.
- Sirve las carrilleras de cerdo al curry con su salsa y acompaña con un poco de arroz blanco.
Detalles de la receta
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 45 minutos
- Porciones: 4
- Nivel de dificultad: Medio
- Estilo culinario: Internacional
- Ocasión recomendada: Almuerzo o cena
Utensilios de cocina
- Olla express
- Sartén
- Cuchara de madera
- Cuchillo
- Tabla para cortar
- Colador (opcional)
Información nutricional aproximada por ración
- Calorías: 400
- Grasas: 15g
- Proteínas: 30g
- Hidratos de carbono: 35g
Consejos y variaciones para la receta
Si deseas darle un toque más picante, puedes añadir un poco de chile rojo o pimentón picante junto con el curry. También puedes agregar otras especias como comino o cilantro en polvo para diversificar los sabores.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Para acompañar estas carrilleras de cerdo al curry, te recomiendo servirlas con arroz blanco, naan (pan indio) o puré de patatas. Como bebida, puedes optar por un vino blanco seco o una cerveza de trigo para equilibrar los sabores.
¡Te invito a probar esta deliciosa receta de carrilleras de cerdo al curry y compartir tu experiencia! ¡Buen provecho!