Hace unos años, mientras viajaba por España, tuve la oportunidad de probar la carrillada por primera vez en un pequeño restaurante local. Quedé impresionado por la textura tierna y jugosa de la carne, así como por la combinación de sabores que se fusionaban en cada bocado. Desde ese momento, supe que tenía que aprender a hacerlo yo mismo.
La carrillada es un plato con raíces culturales y tradicionales en España. Se trata de una receta que proviene de la cocina casera y que se ha transmitido de generación en generación. Su origen se remonta a la cocina mediterránea, y ha ganado popularidad no solo en España, sino en todo el mundo.
El plato terminado tiene un aroma irresistible que llena la cocina mientras se cocina lentamente en el horno. La carne de cerdo se vuelve tan tierna que se deshace en la boca, y las patatas se doran y se vuelven crujientes por fuera, manteniendo su suavidad en su interior. Esta receta es relativamente fácil de preparar, aunque requiere algo de tiempo en el horno. Aproximadamente tomará de 3 a 4 horas, pero te aseguro que valdrá la pena la espera.
Un aspecto destacado de esta receta es la combinación de hierbas provenzales, que añaden un toque de sabor fragante y terroso a la carrillada. También puedes destacar que es una receta saludable, ya que la carne se cocina en su propio jugo y no se añaden grasas adicionales.
Ahora, déjame presentarte un video que te guiará paso a paso en la preparación de esta deliciosa carrillada al horno con patatas. ¡Sigue el enlace y disfruta del video con todas las instrucciones!
No puedo esperar a que pruebes esta increíble receta. Te invito a seguir leyendo y descubrir los ingredientes necesarios y los pasos detallados para hacer de esta carrillada al horno con patatas tu próximo plato estrella. ¡No te lo pierdas!
Ingredientes
- Carrillada de cerdo
- Hierbas provenzales
- Aceite de oliva
- Patatas
- Pimienta
Preparación: Carrillada a la brasa
- Colocar la carrillada en la parrilla con un poco de aceite y hierbas provenzales.
- Cubrir con papel de plata para simular el efecto de horno y cocinar a fuego medio durante 30-40 minutos.
- Hacer lo mismo con las patatas añadiendo aceite y pimienta.
- Cocinar las patatas durante 10-15 minutos y luego darles la vuelta para que se doren por ambos lados.
Detalles de la receta
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 30-40 minutos (carrillada), 10-15 minutos (patatas)
- Porciones: 4
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Asado a la brasa
- Ocasión recomendada: Comida en familia o con amigos
Utensilios utilizados en la receta
- Parrilla
- Papel de aluminio
Información nutricional aproximada por ración
- Calorías: 350
- Grasas: 15g
- Proteínas: 25g
- Hidratos de carbono: 30g
Consejos y variaciones
Se pueden añadir otras especias o condimentos al gusto, como ajo, romero o pimentón, para darle más sabor a la carrillada. También se puede marinar la carne antes de cocinarla para que tenga un sabor más intenso.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Esta carrillada a la brasa quedaría deliciosa acompañada de una ensalada fresca y un buen vino tinto. También se puede servir con patatas fritas o puré de patatas casero.
¡No dudes en probar esta deliciosa receta de carrillada a la brasa y compartir tu experiencia! ¡Buen apetito!