Hace unos meses, durante unas vacaciones familiares, visité un restaurante italiano en el que nunca antes había estado. Decidí probar algo nuevo y pedí el carpaccio de ternera. Desde el primer bocado, quedé totalmente impresionado. La combinación de sabores frescos, la textura suave de la carne y el aliño casero hicieron que este plato se convirtiera en uno de mis favoritos al instante.
El carpaccio de ternera tiene su origen en Italia y se hizo popular en la década de 1950 en el famoso restaurante Harry’s Bar en Venecia. Fue creado por el dueño del restaurante, Giuseppe Cipriani, como un plato ligero pero lleno de sabor. Su técnica consiste en cortar la carne en finas lonchas y aderezarla con un aliño a base de aceite de oliva, limón y especias.
El resultado es un plato fresco, lleno de sabores cítricos y herbales. El carpaccio de ternera es perfecto como entrada o incluso como plato principal ligero. Es una receta fácil de preparar y no requiere mucho tiempo en la cocina. Además, es una opción ideal para aquellos que siguen una dieta saludable, ya que es bajo en calorías y rico en proteínas.
Para preparar este carpaccio, necesitarás lonchas de solomillo de ternera cortadas finas. El aliño que recomiendo es una mezcla de aceite de oliva virgen extra, zumo de limón, pimienta, albahaca y ajo. Si prefieres, puedes omitir el ajo o ajustar las cantidades de los ingredientes según tu gusto.
Una vez aliñado, el carpaccio se sirve con queso parmesano rallado, sal y unas tostadas crujientes. También puedes decorarlo con una hojita de albahaca fresca para darle un toque de frescura.
Te invito a ver este video para ver el paso a paso de esta deliciosa receta:
Espero que te animes a probar esta receta y a disfrutar de los sabores frescos del carpaccio de ternera. ¡No te arrepentirás! Si te ha gustado este video, no olvides darle me gusta y suscribirte al canal para más recetas deliciosas. ¡Nos vemos en el próximo video!
Ingredientes
- Lonchas de solomillo de ternera cortadas muy finas
- Aceite de oliva virgen extra
- Zumo de limón
- Pimienta
- Albahaca
- Ajo (opcional)
- Queso parmesano
- Sal
- Tostaditas
- Hojitas de albahaca fresca
Preparación: Carpaccio de Ternera
- Picar finamente el ajo y añadirlo al zumo de limón a través de un colador.
- Añadir un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra, pimienta al gusto y albahaca al gusto. Mezclar bien.
- Despegar las lonchas de ternera y colocarlas en un plato, cubriendo toda la base.
- Retirar los ajos del aliño y regar la carne con la mezcla preparada previamente.
- Añadir un poco de sal al gusto y terminar con queso parmesano rallado.
- Servir con tostaditas y decorar con hojitas de albahaca fresca.
Tiempo y porciones estimadas
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Porciones: 2 raciones
- Estilo culinario: Mediterráneo
- Ocasión recomendada: Entrada o aperitivo
Utensilios de cocina utilizados
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Exprimidor de limón (opcional)
- Colador
- Tenedor
- Plato para servir
Información nutricional por ración
- Calorías: 180
- Grasas: 12g
- Proteínas: 15g
- Hidratos de carbono: 2g
Consejos y variaciones
Si prefieres un aliño más ácido, puedes agregar más zumo de limón. Si quieres darle un toque picante, puedes añadir unas gotas de salsa de tabasco. También puedes añadir hojas de rúcula o tomate cherry a la presentación del plato.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Este carpaccio de ternera combina muy bien con vinos blancos secos o incluso un rosado suave. Puedes acompañarlo de una ensalada fresca como guarnición.
¡Anímate a preparar este delicioso carpaccio de ternera y disfruta de una receta fácil y deliciosa! Comparte tu experiencia en los comentarios y no olvides disfrutarlo en buena compañía.