Permíteme contarte cómo descubrí esta receta. Hace varios años, durante un viaje por la costa atlántica de Colombia, tuve la oportunidad de probar la famosa Posta Negra. Quedé completamente maravillado por su sabor único y auténtico. Desde ese momento, supe que tenía que aprender a prepararla y compartirla con todos ustedes.
La Posta Negra tiene un origen cultural muy interesante, ya que es parte de la rica tradición culinaria de la región caribeña de Colombia. Además, su color oscuro y su increíble combinación de sabores y aromas la convierten en una experiencia gastronómica única.
Este plato se caracteriza por su carne suave y jugosa, que se cocina lentamente hasta lograr un punto de ternura perfecto. El marinado con ajo, tomillo, comino y clavos de olor le da un sabor delicioso y aromático. Además, la salsa caramelizada en la que se cocina la carne le agrega un toque dulce y agridulce que la hace irresistible.
La receta de la Posta Negra es relativamente fácil de preparar, aunque requiere algo de tiempo y paciencia. La carne debe ser marinada durante algunas horas, para que absorba todos los sabores de los condimentos. Luego, se sella con un caramelo de panela y se cocina con vegetales y especias. El resultado final es una carne suculenta, llena de sabor y con una salsa espesa y deliciosa.
Esta receta es perfecta para ocasiones especiales y celebraciones, como cumpleaños, días festivos o simplemente para consentirte a ti mismo y a tus seres queridos con un plato lleno de sabor y tradición.
Si estás buscando una receta deliciosa y llena de sabor, te invito a que pruebes la Posta Negra. Estoy seguro de que te encantará su sabor y te transportará a la costa atlántica de Colombia.
Y ahora, sin más preámbulos, te invito a que veas el siguiente video donde te enseñaré paso a paso cómo preparar esta maravillosa receta. ¡No te lo pierdas!
Video de la receta
Ahora que conoces la historia detrás de esta receta y todas las delicias que ofrece, no puedes dejar pasar la oportunidad de probarla. Sigue leyendo para descubrir todos los ingredientes y las instrucciones completas. ¡Te aseguro que te encantará!
Ingredientes
- Carne de posta
- Ajo picado
- Clavos de olor
- Tomillo
- Sal
- Comino
- Pimienta
- Pimienta dulce
- Vino tinto
- Aceite de oliva
- Panela raspada
- Cebolla picada
- Pimentón
- Tomate
- Salsa inglesa
- Zanahoria
- Agua
- Maicena
Preparación: Carne impostada costa negra
- Dorar la carne en aceite caliente.
- Adobar la carne con ajo, clavos de olor, tomillo, sal, comino, pimienta, pimienta dulce y vino tinto.
- Dejar marinar en la nevera por un día o unas tres horas antes de la cocción.
- En una olla grande, hacer un caramelo con aceite de oliva y panela raspada.
- Sellar la carne en el caramelo.
- Agregar cebolla, pimentón, tomate, salsa inglesa y zanahoria.
- Cubrir con agua y cocinar por 40-50 minutos aproximadamente o hasta que la carne esté blanda.
- Retirar la carne de la olla.
- Licuar los vegetales con los que se cocinó la carne para hacer la salsa.
- Si la salsa está muy líquida, agregar maicena diluida en agua y cocinar por tres minutos.
- Cortar la carne en rodajas y servir con la salsa caliente.
Información adicional
- Tiempo de preparación: 24 horas (marinado) + 50 minutos (cocción)
- Tiempo de cocción: 50 minutos
- Porciones: 4
- Nivel de dificultad: Medio
- Estilo culinario: Colombiano
- Ocasión recomendada: Especial
Utensilios de cocina utilizados
- Cuchillo afilado
- Olla grande
- Maicena
Valores nutrimentales aproximados por ración
- Calorías: 300 kcal
- Grasas: 10g
- Proteínas: 30g
- Hidratos de carbono: 20g
Consejos y variaciones
Puedes agregar otros condimentos como laurel, hierbas provenzales o ají picante para darle un toque diferente a la receta. También puedes emplear carne de otra parte del animal, como muchacho, y obtener un resultado igualmente delicioso.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Esta carne queda perfecta con un buen puré de papas y una ensalada fresca. Para beber, te recomiendo un vino tinto suave o una cerveza bien fría.
¡Disfruta de esta deliciosa carne impostada costa negra y comparte tu experiencia con nosotros!