Para comenzar, vamos a preparar un sazonador casero mezclando sal, pimienta negra molida, ajo molido, cebolla molida y pimentón dulce. La combinación de estos ingredientes le da un sabor increíble a la carne.
Ahora, limpiaremos la carne de cualquier exceso de grasa, dejando un poco para que se dore durante la cocción. Luego, vamos a untar mostaza suave por toda la superficie de la carne, masajeándola bien. Después, esparcimos el sazonador que preparamos anteriormente, presionando levemente para que se adhiera correctamente. Es importante cubrir todas las partes de la carne.
Mientras tanto, precalentamos el horno a 150 grados Celsius y colocamos una bandeja con agua dentro para que genere vapor y evite que la carne se reseque. También introducimos una sonda térmica para controlar la temperatura interior de la carne. En este caso, hemos seleccionado que alcance los 50 grados Celsius.
Envolvemos la carne con varias capas de papel de aluminio y volvemos a introducir la sonda térmica para seguir monitoreando la temperatura. Cocinamos la carne a unos 110 grados Celsius durante aproximadamente 15 minutos, hasta alcanzar el punto de cocción deseado.
Una vez lista, dejamos que repose durante una hora para que los jugos se distribuyan por toda la carne. Luego, podemos cortarla a nuestro gusto y servirla. El aspecto de la carne es magnífico, y al probarla, su textura y sabor son realmente exquisitos.
Esta receta de cañón de Black Angus es fácil de preparar y garantiza un plato sumamente jugoso y tierno. Si estás buscando una opción sorprendente para disfrutar en una ocasión especial o simplemente deleitar a tus invitados, te animo a probarla. Estoy seguro de que no te arrepentirás.
¡No dudes en ver el video a continuación para seguir paso a paso esta deliciosa receta!
Video de la receta:
Ingredientes
- 1 cucharada y media de sal
- 1 cucharada y media de pimienta negra molida
- 1 cucharada de ajo molido
- 1 cucharada de cebolla molida
- 1 cucharada de pimentón dulce (o picante, según preferencia)
Preparación: Cañón de Black Angus
- Limpia de grasa el exceso de la carne, dejando un poco para añadir sabor durante la cocción.
- Unta mostaza suave por toda la superficie de la carne, masajeando bien.
- Añade el sazonador preparado previamente, presionando para que se adhiera.
- Prepara el horno a 150 grados y coloca una bandeja con agua para mantener la humedad.
- Introduce una sonda térmica en la carne para llegar a la temperatura deseada, en este caso 50 grados.
- Envuelve la carne en papel aluminio, utilizando varias capas para asegurar la cocción adecuada.
- Vuelve a insertar la sonda térmica para monitorear la temperatura interna.
- Vuelve a colocar la carne en el horno a unos 110 grados durante aproximadamente 15 minutos.
- Deja reposar la carne durante una hora.
- Corta la carne a tu gusto y sírvela.
Detalles de la receta
- Tiempo de preparación: 1 hora y 30 minutos
- Tiempo de cocción: 15 minutos
- Porciones: 4
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Carnes
- Ocasión recomendada: Cenas especiales
Utensilios de cocina utilizados
- Papel de aluminio
- Bandeja para horno
- Tenedor de cocina
- Cuchillo afilado
Valores nutricionales (por ración)
- Calorías: 350 kcal
- Grasas: 15 g
- Proteínas: 45 g
- Hidratos de carbono: 5 g
Consejos y variaciones
Para darle un toque extra de sabor, puedes agregar hierbas aromáticas como romero, tomillo o salvia al sazonador de la carne. También puedes acompañarla con una salsa de tu elección.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Esta deliciosa carne de Black Angus marida perfectamente con vinos tintos robustos, como un malbec o un cabernet sauvignon. Puedes acompañarla con puré de patatas, verduras al vapor o una ensalada fresca.
¡Anímate a probar esta receta y comparte tu experiencia! No te arrepentirás de disfrutar de este suculento Cañón de Black Angus, jugoso y delicioso. ¡Buen provecho!