Hola, mi nombre es A las Puntas. Hoy te quiero contar cómo descubrí una deliciosa receta de canelón de confit de pato. Un día, buscando nuevas ideas culinarias, me encontré con esta receta que combina sabores y texturas de manera exquisita.
Este plato tiene un origen cultural interesante, ya que el confit de pato es una técnica tradicional francesa que consiste en cocinar lentamente el pato en su propia grasa, logrando una carne tierna y llena de sabor. Esta receta es una forma deliciosa de disfrutar de esta técnica culinaria.
El canelón de confit de pato tiene un sabor intenso y delicioso. El pato desmigado se mezcla con verduras, como cebolla, zanahoria, apio y setas, junto con un concentrado de tomate y un jugo de ternera que le aporta un toque extra de sabor. El resultado final es un plato reconfortante y lleno de calidez.
Preparar este canelón no es complicado, pero sí requiere un poco de tiempo. Desde la cocción del confit de pato hasta la preparación de la bechamel y el montaje del canelón, aproximadamente se tarda un par de horas en total. Sin embargo, te aseguro que el resultado final vale completamente la pena.
Una característica especial de esta receta es que el confit de pato desligado Sarra, el cual utilizamos, es un producto 100% natural, sin aditivos ni conservantes. Además, es una opción saludable para disfrutar de una carne jugosa y sabrosa. Si estás buscando una receta que sea deliciosa y también apta para ciertas dietas, este canelón de confit de pato es perfecto para ti.
Te dejo a continuación un video que te mostrará cómo preparar este delicioso canelón de confit de pato. ¡No te lo pierdas!
Video: Cómo hacer Canelón de Confit de Pato
¡Anímate a probar esta receta! Te garantizo que el sabor y la textura de este canelón te transportarán a un restaurante de alta cocina. ¡Buen provecho!
Ingredientes
- Cebolla
- Zanahoria
- Apio
- Ajo
- Setas
- Concentrado de tomate
- Confit de pato desmigado Zarra
- Jugo de ternera
- Sal
- Nata
- Queso pecorino
- Queso parmesano
- Nuez moscada
Preparación: Canelones de desligado de confit de pato Jarabe
- Sudar las verduras (cebolla, zanahoria, apio, ajo, setas) en una sartén con un poco de sal.
- Agregar concentrado de tomate y cocinar por un minuto.
- Incorporar jugo de ternera y reducir.
- Añadir el confit de pato desmigado Zarra y cocinar a fuego lento.
- Para la bechamel, mezclar nata, queso pecorino, queso parmesano y nuez moscada.
- Incorporar una cucharadita de bechamel al relleno de confit de pato.
- Hidratar las placas de canelón según las instrucciones del paquete.
- Rellenar las placas con el desligado de confit de pato.
- Cubrir con la bechamel y queso.
- Hornear a 180°C hasta que estén gratinados.
Tiempo de preparación: aproximadamente 1 hora
- Tiempo de cocción: aproximadamente 30 minutos
- Porciones: 4
- Nivel de dificultad: intermedio
- Estilo culinario: francés
- Ocasión recomendada: almuerzo o cena especial
Utensilios de cocina utilizados en la receta
- Manga pastelera
- Sartén
- Horno
Información nutricional por ración
- Calorías: aproximadamente 400
- Grasas: aproximadamente 20g
- Proteínas: aproximadamente 25g
- Hidratos de carbono: aproximadamente 30g
Consejos y variaciones
Se puede agregar espinacas u otros vegetales al relleno para darle un toque extra de sabor y nutrientes.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Este plato se puede acompañar con una ensalada fresca y un vino tinto de cuerpo medio.
Todos los ingredientes utilizados en esta receta, incluyendo el confit de pato desmigado Zarra, son de alta calidad y garantizan un resultado delicioso. ¡Disfruta de esta receta y comparte tu experiencia!