Esta receta tiene un origen gourmet y sofisticado, con ingredientes que aportan mucha elegancia al plato. El confit de pato es un método tradicional francés de cocinar y conservar la carne de pato en su propia grasa, lo que le da una textura tierna y un sabor delicioso. El foie aporta un toque de lujo y las pasas le dan un sabor dulce y jugoso. La trufa rallada le agrega un aroma único y especial.
El resultado final es un plato exquisito, con sabores intensos y una combinación de texturas que te va a encantar. Los canelones, hechos con placas de lasaña frescas, se rellenan con la mezcla de confit de pato, foie y pasas, y se cubren con una deliciosa bechamel casera. Luego, se gratinan en el horno hasta que estén dorados y burbujeantes.
Esta receta es ideal para ocasiones especiales o cuando quieras impresionar a tus invitados con un plato elegante y sabroso. Aunque lleva un poco de tiempo y algunos ingredientes especiales, el resultado final vale la pena. Además, la preparación es bastante sencilla, solo necesitarás un poco de paciencia.
Si te gusta la cocina gourmet y los sabores intensos, te animo a probar estos canelones rellenos de confit de pato con foie. Te aseguro que te transportarán a un mundo de aromas y sabores únicos. ¡No te arrepentirás!
Ahora, para que puedas visualizar mejor el proceso de elaboración, te dejo a continuación un video en el que podrás ver paso a paso cómo preparar esta deliciosa receta:
¡Espero que disfrutes de esta receta tanto como yo! Anímate a probarla y déjame tus comentarios sobre cómo te ha quedado. ¡Buen provecho!
Ingredientes
- Placas de lasaña frescas
- Muslos de pato en confit
- Trufa rallada
- Pasas
- Brandy
- Foie gras
- Cebolla
- Ajo
- Harina
- Mantequilla
- Leche
- Nata
- Sal
- Nuez moscada (opcional)
- Pera en trozos (opcional)
Preparación: Canelones rellenos de confit de pato
- Sacar los muslos de pato del confitado y desmenuzar la carne, conservando la grasa.
- En una sartén, saltear la cebolla y el ajo picados por unos minutos.
- Añadir las pasas, previamente remojadas en brandy, y saltear un poco más.
- Incorporar el confit de pato desmenuzado, el foie gras en trozos y mezclar bien.
- Si se prefiere un relleno más suave, se puede triturar con una batidora.
- Cocinar las placas de lasaña frescas según las instrucciones del paquete.
- Rellenar las placas con la mezcla de pato y foie gras.
- Cubrir los canelones con bechamel y gratinar en el horno a 180°C durante 15 minutos.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 15 minutos
- Porciones: 4
- Nivel de dificultad: Medio
- Estilo culinario: Francés
- Ocasión recomendada: Cena especial
Utensilios de cocina utilizados
- Sartén
- Plato
- Cuchillo
- Cazuela
- Varilla o batidora
- Fuente para horno
Información nutricional aproximada por ración
- Calorías: 400 Kcal
- Grasas: 20 g
- Proteínas: 20 g
- Hidratos de carbono: 35 g
Consejos y variaciones
Si prefieres un relleno más suave, tritura la mezcla de pato y foie gras con una batidora hasta obtener una textura homogénea. Puedes añadir nuez moscada para darle un toque de sabor adicional. Si te gusta la combinación de sabores dulces y salados, agrega trozos de pera a la mezcla de pato y foie gras. Esto le dará un toque de frescura a la receta.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Para acompañar estos deliciosos canelones de confit de pato, te recomiendo servir un vino tinto con cuerpo, como un Rioja o un Ribera del Duero. Como acompañamiento, puedes optar por una ensalada verde fresca o unas patatas fritas caseras.
¡Anímate a probar esta receta de canelones rellenos de confit de pato! ¡Su sabor sofisticado y delicioso te encantará! Comparte tu experiencia en los comentarios y disfruta de esta exquisita preparación en ocasiones especiales.