Estos canelones son un plato clásico de la cocina italiana, y se dice que tienen su origen en la región de Emilia-Romaña. El relleno de carne bien sazonada se envuelve en delicadas placas de pasta, y luego se cubre con una rica y cremosa bechamel. El resultado final es un plato que te hace agua la boca, con una combinación perfecta de sabores y texturas.
Los canelones de carne son muy fáciles de hacer, aunque llevan un poco de tiempo y esfuerzo. Pero les aseguro que cada minuto invertido vale la pena cuando pruebes el resultado final. ¿Se imaginan el aroma a carne cocinándose en una suculenta salsa de tomate, mezclada con especias y hierbas aromáticas? ¡Es simplemente irresistible!
Además, esta receta se puede adaptar a diferentes preferencias dietéticas, ya que se pueden utilizar ingredientes sin gluten o sustituir la carne por opciones vegetarianas. También es una opción económica para una comida familiar o para sorprender a tus invitados en una ocasión especial.
Les animo a que prueben esta receta y descubran por sí mismos el placer de saborear unos deliciosos canelones de carne caseros. No puedo esperar a escuchar sus comentarios y saber cómo les quedaron. Y ahora, sin más preámbulos, ¡vamos a la cocina a cocinar juntos!
Pueden seguir los pasos detallados en el video a continuación:
Espero que disfruten preparando y degustando estos canelones tanto como yo. ¡Bon appétit!
Ingredientes
- 50 gramos de harina de trigo
- 200 gramos de cebolla
- 50 gramos de tomate triturado
- Una pizca de pimienta molida negra
- Una cucharadita de sal
- 100 gramos de aceite de oliva
- 200 gramos de leche entera
- 200 gramos de carne de ternera
- 200 gramos de carne de cerdo
- 200 gramos de carne de pollo
- Un par de hojas de laurel
- Un par de ajos
- 20-25 placas para canelones
Preparación: Canelones de Carne
- En una cacerola, calentar el aceite de oliva y añadir la cebolla y los ajos cortados en gajos. Cocinar a fuego lento durante 8 minutos a 120 grados de temperatura y velocidad 1.
- Añadir el tomate triturado y cocinar durante 2 minutos más a la misma temperatura y velocidad.
- Incorporar las carnes (pollo, ternera y cerdo), la sal, la pimienta molida negra y las hojas de laurel. Cocinar durante 28 minutos a 120 grados de temperatura y velocidad 1.
- Añadir la harina y cocinar durante 1 minuto a 100 grados de temperatura y velocidad 2.
- Retirar las hojas de laurel y triturar la mezcla durante 8 segundos a velocidad 5.
- Incorporar la leche entera y cocinar durante 5 minutos a 100 grados de temperatura y velocidad 2.
- Retirar la masa y dejarla reposar en un plato.
- Hervir agua en una cacerola y cocinar las placas de canelones hasta que estén blandas. Escurrir y colocarlas en un paño mojado.
- Rellenar las placas con la mezcla de carne y enrollarlas.
- Colocar los canelones en una fuente.
Detalles de la Receta
- Tiempo de preparación: 2 horas aproximadamente
- Tiempo de cocción: 42 minutos
- Porciones: 4-6 personas
- Nivel de dificultad: Medio
- Estilo culinario: Mediterráneo
- Ocasión recomendada: Cena familiar
Utensilios de Cocina
- Cacerola
- Cuchara de madera
Información Nutricional (Por Ración)
- Calorías: Aproximadamente [valor estimado]
- Grasas: Aproximadamente [valor estimado]
- Proteínas: Aproximadamente [valor estimado]
- Hidratos de carbono: Aproximadamente [valor estimado]
Consejos y Variaciones
Puedes agregar queso rallado por encima de los canelones antes de gratinar para darles un toque extra de sabor.
Maridaje y Acompañamientos
Para acompañar estos deliciosos canelones de carne, puedes servir una ensalada verde fresca y un vino tinto suave.
En conclusión, los canelones de carne son un plato clásico de la cocina mediterránea que requiere algo de tiempo y dedicación, pero el resultado final vale la pena. Anímate a preparar esta receta y comparte tu experiencia con nosotros.