El plato terminado tiene un sabor rico y lleno de sabores intensos. Los callos son tiernos y suaves, mientras que los garbanzos le dan un toque cremoso y reconfortante. Es una receta fácil de preparar, pero requiere un poco de tiempo debido a la cocción lenta de los ingredientes para lograr los mejores sabores.
Además, esta receta es muy saludable, ya que los callos y los garbanzos son una excelente fuente de proteínas y fibras. También es una opción económica, ideal para alimentar a toda la familia sin gastar demasiado.
Los ingredientes principales para esta receta son los callos, los garbanzos, la cebolla, la zanahoria, el tomate, el chorizo y algunas especias como el pimentón. Estos ingredientes se combinan en dos sofritos diferentes para lograr una mezcla de sabores deliciosa.
Para ver cómo se prepara esta increíble receta, te invito a que veas el siguiente video:
¡No te pierdas la oportunidad de probar estos deliciosos callos con garbanzos! Te aseguro que te enamorarás de este plato tradicional y lleno de sabor.
Ingredientes
- Dientes de ajo finamente picados
- Cebolla media finamente picada
- Sal (para rectificar)
- Zanahoria cortada en medias lunas
- Tomate
- Aceite de oliva
- Pimiento
- Sal marina (para rectificar)
- Cucharadita de pimentón
- Callos limpios y blanqueados
- Manita de cerdo
- Chorizo en rodajas
- Garbanzos
Preparación: Callos con Garbanzos
- En una olla rápida, cocinar los dientes de ajo y la media cebolla picados con sal a fuego lento.
- Agregar las zanahorias en medias lunas y rehogar nuevamente a fuego lento.
- Añadir el tomate y rectificar de sal. Cocinar y reservar.
- En una sartén aparte, con un poco de aceite de oliva, cocinar el ajo y la cebolla picados con sal. Agregar el pimiento y cocinar a fuego lento.
- En el sofrito de la olla rápida, agregar una cucharadita de pimentón y los callos limpios y blanqueados. Añadir la manita de cerdo y cubrir con agua.
- Retirar las impurezas que se formen en la superficie de la olla y cerrarla. Cocinar durante 45 minutos.
- Terminar el otro sofrito con cebolla, pimiento y tomate. Cocinar y reservar.
- Agregar los garbanzos y el sofrito a los callos y cocinar durante 15-20 minutos destapados.
- Servir los callos con garbanzos y disfrutar.
Tiempo de preparación y detalles de la receta
- Tiempo de preparación: unos 45 minutos
- Tiempo de cocción: 1 hora aproximadamente
- Porciones: 4
- Nivel de dificultad: Medio
- Estilo culinario: Español
- Ocasión recomendada: Almuerzo o cena
Utensilios de cocina utilizados en la receta
- Olla rápida
- Sartén
Información nutricional por ración
- Calorías: aproximadamente X
- Grasas: aproximadamente Xg
- Proteínas: aproximadamente Xg
- Hidratos de carbono: aproximadamente Xg
Consejos y variaciones
Puedes añadir otras verduras a los callos, como pimientos o judías verdes, para darle más sabor y textura.
Si prefieres un caldo más espeso, puedes añadir un poco de harina al sofrito antes de agregar los callos.
Si deseas un sabor más intenso, puedes agregar especias como laurel, pimienta o comino durante la cocción.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
La receta de callos con garbanzos se suele servir con un buen vino tinto, como un Rioja o un Ribera del Duero.
Como acompañamiento, puedes preparar una guarnición de pan tostado o arroz blanco.
¡Prueba esta deliciosa receta de callos con garbanzos y disfruta de una experiencia culinaria única!
Recuerda compartir tus resultados y vivencias con nosotros.