Este caldo casero es perfecto para entrar en calor y tiene un sabor delicioso. Recuerdo que mi abuela me enseñó a hacerlo y ahora quiero compartirlo con ustedes. Hay millones de recetas diferentes para hacer caldo casero, pero esta es la mía y pueden adaptarla a sus gustos.
En cuanto a los ingredientes, utilizaremos verduras como apio, boniato (o patata), y zanahoria. Y en cuanto a la carne, utilizaremos costilla, rodilla, espinazo, cola o rabo de vaca, ternera, y un muslo de pollo. Esta combinación de ingredientes le dará al caldo un sabor y textura espectacular, gracias al colágeno presente en los huesos.
La preparación es sencilla, solo debemos poner todos los ingredientes en una olla con agua fría y cocinar durante aproximadamente tres horas a fuego medio. Durante todo ese tiempo, es importante retirar la espuma que se forma alrededor de la carne con ayuda de una cuchara o espumadera.
Después de las tres horas de cocción, el caldo estará listo. Una vez que se enfríe, se formará una costra blanca de grasa en la superficie, la cual debemos quitar. Luego, colamos el caldo en frío, separamos la carne y guardamos el caldo en recipientes aptos para el congelador o el refrigerador.
El caldo resultante será espeso y gelatinoso, gracias al colágeno de los huesos. Es ideal para usarlo como base de sopas, guisos o cualquier otro plato que quieran preparar.
No olviden guardar y aprovechar la carne y las verduras sobrantes para otras preparaciones.
Espero que les haya gustado esta receta y que la disfruten tanto como yo. Si la preparan, etiquétenme en sus fotos de Instagram para que pueda ver cómo les quedó. ¡Nos vemos en el siguiente vídeo con más ideas y recetas deliciosas! ¡Hasta luego!
Y ahora, les dejo el video con el paso a paso de esta deliciosa receta:
Ingredientes
- Apio
- Boniato
- Zanahoria
- Costilla de vaca
- Rodilla de vaca
- Espinazo de vaca
- Cola o rabo de vaca
- Muslo de pollo
Preparación: Caldo casero de pollo
- Pelar y cortar las verduras: apio, boniato y zanahoria.
- En una olla, colocar las verduras y la carne.
- Cubrir con agua fría y llevar al fuego medio durante aproximadamente 3 horas.
- Eliminar la espuma que se forma en la superficie con una cuchara o espumadera.
- Una vez transcurrido el tiempo, enfriar el caldo y separarlo de la carne.
- Filtrar el caldo para eliminar cualquier trozo de verdura o carne.
- Guardar el caldo en recipientes aptos para congelar o refrigerar.
- Utilizar la carne y las verduras restantes en otros platos.
Detalles de la receta
- Tiempo de preparación: 3 horas
- Porciones: Varios
- Estilo culinario: Casero
- Ocasión recomendada: Invierno
Utensilios de cocina utilizados
- Olla
- Colador
Información nutricional aproximada por ración
- Calorías: Valor estimado
- Grasas: Valor estimado
- Proteínas: Valor estimado
- Hidratos de carbono: Valor estimado
Consejos y variaciones
Para variar la receta, puedes agregar otras verduras como patatas o cebolla. También puedes añadir especias como laurel o pimienta para darle más sabor. Recuerda adaptar la receta a tus gustos personales.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Este caldo casero de pollo es perfecto para disfrutar solo o acompañado de pan tostado. Puedes servirlo como entrante en las comidas o cenas. Para acompañar, te recomiendo una copa de vino blanco fresco o una infusión caliente.
En conclusión, el caldo casero de pollo es una receta reconfortante y fácil de hacer. Ideal para los días fríos de invierno. Prepara una gran cantidad y congélalo para disfrutarlo durante varias semanas. ¡Comparte tu experiencia y disfruta de este delicioso caldo!