La primera vez que probé la caja china fue en una reunión con amigos y quedé fascinado por el sabor y la textura de la carne de cerdo que se cocinó en ella. El cerdo queda jugoso en su interior y la piel se dora perfectamente, creando una combinación de sabores y texturas deliciosa.
Preparar la caja china es bastante sencillo, aunque lleva un poco de tiempo. Para empezar, se requiere un cerdo de aproximadamente 11 a 12 kilos, el cual se limpia de pelos y se prepara para marinarlo.
El aderezo que se utiliza para marinar la carne está lleno de sabores y aromas. Se utiliza una combinación de vegetales como apio, cebolla morada, pimiento rojo, cebollita china, ajo y jengibre, entre otros ingredientes. También se agregan especias como pimienta, canela, comino y ají especial. Todo esto se licua hasta obtener una pasta homogénea que se utiliza para aderezar la carne de cerdo.
Es recomendable dejar marinar la carne durante al menos 12 horas, para que absorba bien todos los sabores. Luego, se coloca la carne en la caja china, se tapa y se cocina durante unos 45-50 minutos por cada lado.
El resultado final es una carne de cerdo jugosa por dentro y con una piel crujiente y dorada. Es perfecta para acompañar una cena navideña o cualquier ocasión especial.
Si estás buscando una receta que sorprenda a tus invitados y lleve tus habilidades culinarias al siguiente nivel, te recomiendo probar la caja china. Te aseguro que será un éxito total.
Ahora, sin más preámbulos, te invito a ver este video donde podrás seguir paso a paso la receta de la caja china: [aquí va el video]
Espero que disfrutes tanto como yo de esta deliciosa receta. ¡Buen provecho!
Ingredientes
- Cerdo de 11 a 12 kilos
- Tres tallos de apio
- Una cebolla morada
- Un pimiento rojo
- Un pimiento amarillo
- Dos gallitos de cebollita china
- Diez dientes de ajo
- Tres ramitas de romero
- Media cucharada de pimienta entera
- Cuarto de cucharada de canela china en polvo
- Ocho a nueve cucharadas de ají especial
- Media cucharada de comino en polvo
- Tres cucharadas de sal
- Un vaso de cerveza rubia
- Media taza de gaseosa negra
- Media taza de chicha de jora
Preparación: Caja China
- Quemar los pelos del cerdo con un soplete o fuego directo.
- Limpiar la carne raspando para retirar cualquier suciedad.
- Abrir el cerdo en forma de mariposa.
- Hacer pequeñas incisiones en la pierna del cerdo.
- Preparar el aderezo licuando todos los ingredientes.
- Cubrir la carne de cerdo con el aderezo y dejar reposar en la nevera por 12 horas o más.
- Cocinar en la caja china durante 45-50 minutos, volteando una vez.
- Rociar con cerveza 15 minutos antes de terminar la cocción para que la piel quede crujiente.
- Retirar del calor y esperar a que la carne se enfríe antes de cortar.
Tiempos y Detalles
- Tiempo de preparación: 12 horas (maceración)
- Tiempo de cocción: 45-50 minutos
- Porciones: Aproximadamente 20
- Nivel de dificultad: Medio
- Estilo culinario: Carne asada
- Ocasión recomendada: Cena navideña
Utensilios de Cocina
- Caja china
- Bandeja
- Rejilla
- Guantes gruesos
- Cuchillo
Valores Nutricionales (Aproximados, por ración)
- Calorías: 500
- Grasas: 20g
- Proteínas: 60g
- Hidratos de carbono: 10g
Consejos y variaciones
Para darle un toque diferente a la receta, puedes agregar otros condimentos como tomillo, orégano o pimentón ahumado. También puedes añadirle una salsa barbecue casera para servir como acompañamiento.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Esta caja china de cerdo combina muy bien con empanadas, ensalada de papas o coleslaw. Acompaña con una cerveza fría o un vino tinto suave.
En conclusión, la caja china de cerdo es una receta perfecta para celebraciones y reuniones familiares. El cerdo queda jugoso por dentro y con una piel crujiente y sabrosa. Sigue todos los pasos de la receta y sorprende a tus invitados con este delicioso plato. ¡Bon appétit!