La primera vez que descubrí estas brochetas fue en un evento familiar, donde un amigo nos sorprendió con su habilidad para cocinar a la parrilla. Desde entonces, se ha convertido en una de mis recetas favoritas para compartir con amigos y familiares.
La carne de ternera utilizada en esta receta es conocida como entraña gruesa, un corte jugoso y tierno que le da un sabor irresistible a las brochetas. Además, el marinado especial que utilizamos agrega un toque de sabores mediterráneos, gracias a las hierbas provenzales, el limón y el pimentón.
Al cocinar las brochetas, las verduras como los pimientos y la cebolla se vuelven tiernas y jugosas, mientras que la carne se mantiene jugosa por dentro y se tuesta ligeramente por fuera, creando un contraste de texturas y sabores realmente delicioso.
Esta receta es bastante fácil de preparar, aunque requiere algo de tiempo para marinar la carne durante al menos 30 minutos. Una vez que las brochetas están listas, solo toma unos 20-30 minutos cocinarlas en la plancha o en la parrilla.
Estas brochetas de ternera con verduras son una opción excelente para una comida completa y equilibrada. Puedes disfrutarlas solas con una ensalada fresca o acompañarlas con arroz o pan. Además, si estás siguiendo una dieta saludable o tienes restricciones alimentarias, esta receta es apta para la mayoría de las dietas, ya que no contiene gluten y puedes adaptarla fácilmente para que sea vegana utilizando tofu o tempeh en lugar de la carne.
Sin más preámbulos, te invito a continuar leyendo para descubrir todos los detalles de esta deliciosa receta. Y si quieres ver cómo se hace paso a paso, te dejo aquí el video explicativo:
¡Espero que disfrutes de esta receta tanto como yo! Atrévete a probar estas brochetas de ternera con verduras y déjate sorprender por su sabor jugoso y delicioso. ¡Buen provecho!
Ingredientes
- Entraña gruesa de ternera
- Pimientos amarillos, verdes y rojos
- Cebolla
- Limón
- Hierbas provenzales
- Cebolla en polvo
- Jengibre
- Ajo en polvo
- Pimienta negra
- Pimentón dulce
- Cayena
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación: Brochetas de Ternera con Verdura y Marinada Especial
- Cortar la entraña gruesa de ternera en trozos del tamaño de los pinchos.
- Limpiar los tejidos tendinosos de la carne y retirar el tendón central.
- Preparar el marinado mezclando el zumo de medio limón junto con hierbas provenzales, cebolla en polvo, jengibre, ajo en polvo, pimienta negra, pimentón dulce, cayena y aceite de oliva virgen extra.
- Macerar la carne en el marinado durante al menos 30 minutos.
- Cortar los pimientos en trozos del tamaño adecuado para las brochetas.
- Montar las brochetas intercalando trozos de carne, pimientos y cebolla.
- Cocinar las brochetas en una plancha caliente durante aproximadamente 2-3 minutos por cada lado.
- Pincelar las brochetas con el marinado sobrante mientras se están haciendo.
- Emplatar y disfrutar de las brochetas de ternera con verdura y marinada especial.
Detalles de la Receta
- Tiempo de preparación: 30-45 minutos (incluyendo el macerado)
- Tiempo de cocción: 4-6 minutos
- Porciones: 10 brochetas
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Mediterráneo
- Ocasión recomendada: Asados en barbacoa o parrilla
Utensilios de Cocina
- Palos para brochetas
- Plancha o sartén
Información Nutricional (Aproximada por ración)
- Calorías: 300 kcal
- Grasas: 15 g
- Proteínas: 25 g
- Hidratos de carbono: 15 g
Consejos y Variaciones
Para variar esta receta, puedes agregar otros vegetales como champiñones, calabacín o tomate cherry a las brochetas.
Sugerencias de Bebidas y Acompañamientos
Estas brochetas de ternera con verdura van muy bien acompañadas de una ensalada fresca y un vino tinto joven.
Espero que disfrutes de esta deliciosa receta de brochetas de ternera con verdura y marinada especial. ¡Buen provecho!