Hace unos años, tuve la suerte de viajar a un país con una rica tradición culinaria. Durante mi estancia, tuve la oportunidad de probar un delicioso pollo asado que me dejó sin palabras. El sabor era único, con una combinación de especias y marinados que realzaban el sabor de la carne. Desde ese momento, supe que tenía que recrear esa deliciosa receta en casa.
Esta receta tiene un origen cultural fascinante, ya que el pollo asado es un plato muy popular en diferentes culturas alrededor del mundo. Cada país tiene su propia versión y técnicas especiales para hacerlo. En esta receta, nos hemos inspirado en diversas tradiciones culinarias para crear un pollo asado lleno de sabor y jugosidad.
El pollo asado resultante es simplemente espectacular. La carne está tierna y jugosa, con una piel crujiente llena de sabor. Los marinados utilizados en esta receta aportan una explosión de sabores, desde el adobo de yogur y salsa picante hasta la mezcla de mostaza y especias. Cada marinado tiene su propia personalidad y todos añaden un toque especial al pollo.
Preparar esta receta es más fácil de lo que parece. Necesitarás dos pollos enteros de alrededor de 1.7 kilos cada uno (o 3 libras). Comenzaremos por cortar los pollos en mitades y sazonarlos con sal. Luego, prepararemos cuatro marinados distintos: uno a base de yogur griego y salsa picante, otro con mostaza y especias, otro con piña y limón, y por último, un adobo sencillo con tomate y chiles guajillo.
Una vez que los pollos hayan reposado con los marinados, los asaremos a la parrilla durante aproximadamente 70 a 80 minutos, asegurándonos de cocinarlos a una temperatura interna entre 170 a 175 grados Fahrenheit. El resultado será un pollo asado jugoso, con una piel dorada y crujiente, listo para disfrutar.
Esta receta es perfecta para una ocasión especial o simplemente para deleitarte con una comida deliciosa. Es saludable, llena de sabores sorprendentes y seguro impresionará a tus invitados. Así que te invito a continuar leyendo y a preparar este exquisito pollo asado. ¡No te arrepentirás!
Ahora, sin más preámbulos, te invito a disfrutar de este video donde te enseñaré paso a paso cómo preparar este increíble pollo asado. ¡No olvides dejar tu like y tus comentarios para seguir compartiendo más recetas deliciosas! Aquí tienes el video:
Video: Pollo Asado – Receta fácil y deliciosa
Ingredientes
- 2 pollos enteros de alrededor de 1.7 kilos cada uno o 3 libras.
- Sal
- 1 1/2 taza de yogurt griego sin azúcar ni endulzantes
- 1/4 taza de leche
- 2 cucharadas de salsa picante (como salsa Valentina)
- 1 cucharada de Rubi para brisket (o sazonador de pollo de tu preferencia)
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 3/4 taza de mostaza amarilla
- 1 a 3 cucharadas de salsa de habanero
- 1 cucharadita de salsa inglesa
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharada de agua
- 1 1/2 taza de piña licuada
- Jugo de limón de 3 a 5 limones
- 1 cucharadita de eneldo seco
- 3 a 4 tomates
- 4 a 5 chiles guajillo o chiles cascabel
- 1/4 de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de sal
Preparación: Pollo marinado y asado
- Corta los pollos en mitades.
- Salpimienta las mitades de pollo y déjalas reposar en el refrigerador durante la noche.
- Prepara los marinados:
- Marinado de yogurt: mezcla el yogurt griego, la leche, la salsa picante, el Rubi para brisket y el orégano seco.
- Marinado de mostaza: mezcla la mostaza amarilla, la salsa de habanero, la salsa inglesa, la pimienta, el comino molido, el ajo en polvo y el agua.
- Marinado de piña: mezcla la piña licuada, el jugo de limón, el comino, la salsa inglesa y la sal.
- Marinado de adobo: asa los tomates en un comal o sartén, luego licúa los tomates con la cebolla, el ajo, los chiles guajillo, la salsa inglesa, la pimienta y la sal.
- Coloca cada mitad de pollo en una bolsa ziplock y añade uno de los marinados correspondientes. Masajea el pollo para que se impregne bien del marinado y lleva las bolsas al refrigerador por 1-2 horas.
- Prepara el asador con carbón y crea una zona de calor indirecto.
- Coloca las mitades de pollo sobre el área de calor indirecto del asador y ásalas durante 70-80 minutos, tapando el asador.
- Verifica la cocción del pollo con un termómetro de carne. La temperatura interna debe ser de 170 a 175 grados Fahrenheit.
- Retira el pollo del asador, déjalo descansar durante unos minutos y luego retira una pierna de cada mitad de pollo.
- ¡Prueba cada marinado para compararlos y ver cuál es el más sabroso!
Tiempo, porciones y dificultad
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 70-80 minutos
- Porciones: 4
- Nivel de dificultad: Moderado
- Estilo culinario: Asado
- Ocasión recomendada: Parrillada
Utensilios de cocina utilizados en la receta
- Cuchillo de chef
- Bolsas ziplock
- Asador con parrilla
- Termómetro de carne
Información nutricional aproximada por ración
- Calorías: 500
- Grasas: 25g
- Proteínas: 55g
- Hidratos de carbono: 10g
Consejos y variaciones para la receta
Se puede experimentar con diferentes marinados según los gustos personales. También se puede agregar hierbas frescas al marinado, como perejil o cilantro, para darle más sabor al pollo asado. Además, se pueden añadir vegetales como zanahorias o papas en la parrilla para acompañar el pollo.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Para acompañar el pollo asado, se sugiere servirlo con una ensalada fresca, arroz blanco o unas tortillas calientes. Respecto a las bebidas, se recomienda disfrutar este plato con una cerveza fría o una limonada casera.
En conclusión, este pollo marinado y asado es una deliciosa opción para disfrutar en cualquier parrillada. Su sabor jugoso y las diferentes opciones de marinado permiten a los comensales experimentar y elegir su favorito. ¡Anímate a probar esta receta y comparte tu experiencia con nosotros!