El asado de hoja de cerdo es un plato que tiene su origen en la tradición culinaria de algunas regiones, y cada vez que lo preparo me siento conectado con esa historia y cultura. El aroma del plato mientras se cocina en el horno es tan tentador que es imposible resistirse. La carne queda jugosa y llena de sabor, mientras que las patatas y cebollas se vuelven tiernas y caramelizadas.
Lo mejor de todo es que esta receta es bastante fácil de preparar. Solo necesitas aguja de cerdo, mantequilla, cebolla, ajo, patatas, caldo, vinagre de Módena, brandy y especias como comino, pimentón, pimienta negra y romero. El tiempo de cocción aproximado es de 60 minutos, dependiendo del punto de cocción que prefieras para la carne.
Si estás buscando una receta saludable, económica y llena de sabor, te invito a que pruebes este asado de hoja de cerdo. Seguro que te sorprenderá gratamente. No te preocupes si no tienes todos los ingredientes a mano, siempre puedes adaptarlo a tu gusto y disponibilidad.
Y ahora, sin más preámbulos, te dejo con el video donde podrás ver el paso a paso de esta deliciosa receta. ¡Disfruta y buen provecho!
Ingredientes
- Aguja de cerdo
- Mantequilla
- Cebolla
- Ajos
- Patatas
- Caldo
- Vinagre de módena
- Brandy
- Vino
- Especias: comino, pimentón, pimienta negra, romero
Preparación: Asado de Hoja de Cerdo
- Seca la carne con papel toalla.
- Condimenta la carne frotando sal, pimienta, pimentón, comino, romero y pimienta negra.
- Masajea la carne para que los condimentos se adhieran bien. Deja reposar en la nevera durante al menos 30 minutos.
- Sella la carne en una sartén caliente con un poco de aceite y mantequilla.
- Transfiere la carne a una bandeja de horno y hornea a 180 grados por aproximadamente 60 minutos.
- Mientras tanto, prepara la guarnición cortando las patatas en cuartos y la cebolla en trozos.
- En la misma sartén, agrega mantequilla y hierve las patatas y la cebolla con un poco de aceite de oliva, laurel y vinagre de módena.
- Coloca las patatas y la cebolla en una bandeja y hornea junto con la carne.
- Continúa horneando hasta que la carne esté cocida al punto deseado y las patatas estén tiernas.
- Deja reposar la carne durante 10 minutos antes de cortar y servir.
Tiempo de preparación y detalles adicionales
- Tiempo de preparación: 30 minutos + tiempo de reposo
- Tiempo de cocción: 60-80 minutos
- Porciones: 4 personas
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Mediterráneo
- Ocasión recomendada: Almuerzo o cena especial
Utensilios utilizados
- Sartén
- Bandeja de horno
Información nutricional (por porción)
- Calorías: Aproximadamente 300-400
- Grasas: Aproximadamente 15-20g
- Proteínas: Aproximadamente 30-40g
- Hidratos de carbono: Aproximadamente 20-30g
Consejos y variaciones
Puedes agregar otras especias como tomillo, orégano o paprika para darle un toque extra de sabor. También puedes marinar la carne con los condimentos durante unas horas o incluso durante la noche para intensificar los sabores.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Este plato combina muy bien con vino tinto, especialmente un Rioja o un Tempranillo. Puedes servir el asado de hoja de cerdo con una ensalada fresca o verduras asadas como guarnición adicional.
En conclusión, el asado de hoja de cerdo es una receta deliciosa y fácil de preparar. Con especias aromáticas y una guarnición de patatas y cebolla, este plato es perfecto para una comida especial. ¡Anímate a probarlo y comparte tu experiencia con nosotros!