Hace unos años, durante unas vacaciones en la costa mediterránea, tuve la oportunidad de probar un auténtico arroz de conejo. Fue una experiencia única, ya que pude apreciar la combinación de sabores y aromas que caracterizan a este plato tradicional.
El arroz seco de conejo tiene sus raíces en la cocina mediterránea, especialmente en la región de Valencia en España. Es un plato que destaca por su sencillez y por la utilización de ingredientes frescos y de calidad.
El arroz bomba, el tipo de arroz utilizado en esta receta, tiene la capacidad de absorber los sabores de los ingredientes con los que se cocina, creando un plato lleno de sabor y textura.
El conejo, al ser una carne magra y tierna, aporta un sabor delicioso al arroz. Combinado con un sofrito de cebolla y pimientos rojos, el resultado es una explosión de sabores en cada bocado.
El toque especial de esta receta son las habas, que se añaden como legumbre para darle una cremosidad especial al plato. El pimentón de la Vera, un ingrediente tradicional en la cocina española, le da un sabor ahumado y ligeramente picante.
Preparar este arroz seco de conejo es fácil, aunque requiere un poco de tiempo. La receta completa tarda aproximadamente 18 minutos en cocinarse. Una vez que pruebes el resultado final, estarás de acuerdo en que vale la pena cada minuto de espera.
Ahora, sin más preámbulos, te invito a continuar leyendo la receta completa y a ver el video que he seleccionado para guiarte paso a paso en su preparación. Estoy seguro de que te encantará tanto como a mí. ¡Vamos a cocinar!
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Ingredientes
- Conejo troceado a limpio
- 600 gramos de arroz bomba para seis personas
- Tomate casero
- Pimentón de la Vera, siempre agridulce
- Sofrito de cebolla con pimientos rojos
- Habas (como legumbre)
- Caldo casero de carne (1 litro y 600 ml)
- Sal
- Aceite de oliva
Preparación: Arroz seco de conejo
- En una paella, añadir aceite de oliva y calentarlo.
- Agregar el conejo troceado y cocinarlo hasta que esté dorado.
- Agregar el sofrito de cebolla con pimientos rojos y cocinar un poco más.
- Añadir el tomate casero y mezclar bien.
- Incorporar las habas y el pimentón de la Vera.
- Verter el caldo casero de carne en la paella.
- Añadir el arroz bomba y mezclar todo bien.
- Cocinar durante 18 minutos.
- Probar el arroz y añadir sal si es necesario.
- Bajar el fuego y dejar el arroz durante 10 minutos más.
- Subir el fuego y hacer el «socarrat» durante 2 minutos.
- Apagar el fuego y dejar reposar el arroz.
Tiempo estimado para la receta
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Porciones: 6 personas
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Mediterráneo
- Ocasión recomendada: Almuerzo o cena informal con amigos o familia
Utensilios de cocina utilizados en la receta
- Paella
- Cuchara de madera
Información nutricional aproximada por ración
- Calorías: 450
- Grasas: 10g
- Proteínas: 35g
- Hidratos de carbono: 55g
Consejos y variaciones para la receta
Para darle un toque de sabor, puedes agregar unas hebras de azafrán al caldo de carne y/o un poco de vino blanco al sofrito.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Este arroz seco de conejo combina muy bien con una ensalada fresca de tomate y pepino, y una copa de vino tinto joven.
En conclusión, este arroz seco de conejo es una receta sencilla, económica y deliciosa. Te animo a que la pruebes y compartas tu experiencia en los comentarios.