El conejo es una carne que no se consume en todos los lugares, pero puedo asegurarte que vale la pena probarla. Es sabrosa, tierna y fácil de cocinar. Después de despiezar el conejo, lo salpimento y lo dejo reposar para que los sabores se mezclen.
El siguiente paso es preparar el sofrito español. Picamos finamente un pimiento verde italiano, una cebolla y dos dientes de ajo. Este sofrito le dará un sabor y una textura increíbles al arroz. Además, añadimos setas, que aportarán aún más aroma y sabor.
El tomate triturado es otro ingrediente fundamental en este plato. Lo añadimos al sofrito junto con las negras, que le darán un toque especial. También tostamos un poco de azafrán para potenciar el color y el aroma del arroz.
Después de tostar el arroz, incorporamos todos los ingredientes a una cacerola caliente. Cubrimos todo con caldo de pollo y dejamos que hierva rápidamente. Después, bajamos el fuego y lo cocinamos durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que el arroz esté en su punto.
El resultado final es un arroz meloso, cremoso y lleno de sabor. El conejo, las alcachofas y las setas se combinan a la perfección, creando un plato digno de cualquier arrocería de lujo. Esta receta es relativamente fácil de hacer y lleva aproximadamente 30 minutos de preparación.
Si estás buscando una receta que sea saludable, llena de sabor y con un toque especial, este arroz meloso con conejo, alcachofas y setas es perfecto para ti. Te aseguro que no te decepcionará. ¡Continúa leyendo para descubrir cómo prepararlo y disfrutarlo!
Y ahora, sin más preámbulos, te invito a ver el video a continuación para que puedas seguir paso a paso esta deliciosa receta:
Ingredientes
- Conejo
- Jugo de conejo
- Pimiento verde italiano
- Cebolla
- Ajo
- Setas
- Tomate triturado
- Negras o pimientos choriceros
- Alcachofas
- Arroz Bomba o Marisma
- Vino (opcional)
- Caldo de pollo
- Azafrán
- Romero
- Perejil
Preparación: Arroz meloso con conejo, alcachofas y setas
- Prepara el conejo, despiezándolo y cortándolo en trozos pequeños.
- Salpimienta el conejo y déjalo reposar en la nevera durante al menos 30 minutos.
- Prepara el sofrito: Pica finamente el pimiento verde, la cebolla y el ajo.
- En una cacerola caliente, sofríe el conejo hasta que esté bien dorado por todos lados. Reserva el conejo.
- Añade el pimiento verde, la cebolla y el ajo al fondo de la cacerola y sofríe durante unos minutos.
- Añade las alcachofas y saltea durante un par de minutos.
- Incorpora las setas y continúa cocinando durante un minuto.
- Añade el tomate triturado, las negras o pimientos choriceros triturados y el pimentón dulce. Mezcla bien.
- Añade el vino y cocina hasta que se haya reducido.
- Añade el arroz y tuesta hasta que esté translúcido por los bordes.
- Agrega el caldo de pollo, el azafrán tostado y la ramita de romero. Lleva a ebullición rápida y luego baja el fuego a medio-alto.
- Cuece el arroz durante aproximadamente 15 minutos, moviéndolo ocasionalmente para evitar que se pegue.
- Prueba el arroz y ajusta la sal si es necesario. Cocina el arroz hasta que esté al punto deseado.
- Retira la cacerola del fuego, quita la ramita de romero y deja reposar el arroz tapado durante 5 minutos.
- Sirve el arroz meloso decorado con perejil fresco picado y alcachofas, conejo y setas por encima.
Detalles de la receta
- Tiempo de preparación: aproximadamente 1 hora
- Tiempo de cocción: 15 minutos
- Porciones: 4-6 raciones
- Nivel de dificultad: Medio
- Estilo culinario: Español
- Ocasión recomendada: Cualquier ocasión
Utensilios de cocina utilizados en la receta
- Cacerola de hierro fundido
- Cuchillo
Información nutricional por ración (aproximada)
- Calorías: [valor estimado]
- Grasas: [valor estimado]
- Proteínas: [valor estimado]
- Hidratos de carbono: [valor estimado]
Consejos y variaciones para la receta
Puedes añadir otros vegetales como guisantes o pimientos rojos para darle más color y sabor al arroz. También puedes variar las especias o añadir algunas hierbas frescas como tomillo o laurel.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Este arroz meloso va muy bien con un vino tinto de cuerpo medio como un Rioja o un Ribera del Duero. Puedes servirlo como plato principal acompañado de una ensalada fresca o como guarnición de carnes asadas.
En conclusión, este arroz meloso con conejo, alcachofas y setas es una receta deliciosa y satisfactoria que representa la esencia de la cocina española. Con ingredientes frescos y técnicas sencillas, puedes crear un plato lleno de sabor y textura. Anímate a probar esta receta y comparte tu experiencia culinaria con tus seres queridos.