El origen de esta receta se remonta a las tradiciones culinarias de nuestras abuelas, quienes con sabiduría y cariño nos dejaron este legado. Es un plato lleno de sabor y texturas que nos transporta a la cocina tradicional.
El arroz con costillas de cerdo se caracteriza por ser una receta fácil de preparar, pero llena de complejidad en cuanto a su sabor. El arroz absorbe todos los jugos y aromas de las costillas, creando una explosión de sabores en cada bocado. Además, la carne se cocina lentamente, lo que la hace tierna y jugosa.
Esta receta toma aproximadamente 1 hora y 30 minutos para prepararla, pero cada minuto vale la pena cuando pruebas el resultado final. Es un plato reconfortante y perfecto para compartir con familia y amigos.
En esta receta, utilizaremos ingredientes frescos y simples que destacarán el sabor de las costillas de cerdo. No solo es una opción económica, sino que también es versátil y se adapta a diferentes dietas y preferencias culinarias.
Pero no me hago esperar más, los invito a continuar leyendo y descubrir todos los detalles de esta maravillosa receta de arroz con costillas de cerdo. ¡Prepárense para disfrutar de un viaje culinario lleno de sabor y tradición!
Ah, y antes de empezar, no olviden ver este video donde encontrarán el paso a paso de la receta:
Receta de arroz con costillas de cerdo
Ingredientes
- Costillas de cerdo
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
- Ajos
- Cebolla
- Pimiento verde
- Pimiento rojo
- Tomates maduros
- Hebras de azafrán
- Pimentón de la vera
- Laurel
- Vino blanco
- Agua
- Arroz
- Caldo de pollo
- Perejil
Preparación: Arroz con Costillas de Cerdo
- Poner sal y pimienta en las costillas de cerdo.
- En una cazuela con un chorrito de aceite de oliva caliente, dorar las costillas por todas partes.
- Picar ajos, cebolla, pimiento verde, pimiento rojo y rallar tomates maduros.
- Retirar las costillas y reservar en un plato.
- Añadir los ajos picados a la cazuela y luego la cebolla. Cocinar por 5 minutos.
- Agregar el pimiento y hacer un hueco en el medio. Tostar hebras de azafrán y añadir pimentón y tomate.
- Incorporar las costillas, una hojita de laurel y un chorro de vino blanco. Dejar evaporar y añadir un poco de agua.
- Cocinar hasta que reduzca todo el agua y solo quede el aceite.
- Agregar el arroz y mezclar bien.
- Añadir el caldo de pollo caliente en una proporción de 3 partes de líquido por 1 parte de arroz. Cocinar a fuego fuerte por 6-7 minutos y luego a fuego moderado por el resto del tiempo hasta completar los 18 minutos.
- Machacar perejil con sal en un mortero.
- Añadir el perejil machacado al arroz y ajustar la sal.
- Servir y disfrutar de un delicioso plato de arroz con costillas de cerdo.
Detalles de la Receta
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 18 minutos
- Porciones: 4
- Nivel de dificultad: Medio
- Estilo culinario: Español
- Ocasión recomendada: Almuerzo o cena
Utensilios de Cocina
- Cazuela
- Mortero
Información Nutricional (por ración)
- Calorías: 400 kcal
- Grasas: 16g
- Proteínas: 20g
- Hidratos de carbono: 40g
Consejos y Variaciones
Para darle un toque extra de sabor, puedes añadir unas hojas de romero o tomillo durante la cocción del arroz.
También puedes agregar guisantes o zanahorias cortadas en cubitos al arroz para añadir más textura y color al plato.
Sugerencias de Bebidas y Acompañamientos
Acompaña este arroz con costillas de cerdo con una ensalada fresca de tomate y pepino, y disfrútalo con una copa de vino tinto joven.
En conclusión, este arroz con costillas de cerdo es una receta tradicional llena de sabor y aromas. La combinación de ingredientes y el tiempo de cocción adecuado hacen que las costillas se vuelvan tiernas y el arroz absorba todos los sabores. anímate a probar esta receta y comparte tu experiencia con nosotros.